Ruta por Fuenteheridos, Galaroza y el Castaño del Robledo, perlas de la sierra de Huelva

Nos encontramos en el auténtico corazón de la sierra de Aracena, un lugar donde la naturaleza ha sido la que ha marcado el ritmo de vida y las costumbres de los hombres y las mujeres desde hace siglos. Un paraíso para los amantes de la vida tranquila , a apenas una hora y media por carretera de capitales andaluzas como Sevilla y Huelva, donde el tiempo parece en muchas ocasiones congelado entre huertas y castaños.

La primera parada nos va a llevar a la encantadora localidad de Fuenteheridos, que ha sido considerada históricamente como uno de los manantiales más importantes de toda la sierra. El agua es la protagonista constante en este enclave y su agradable murmullo nos va acompañar durante todo nuestro inolvidable paseo. Nos situamos en el lugar donde nace el río Múrtigas , que inicia su camino en la emblemática Fuente de los Doce Caños, donde los especialistas indican que se mantiene un caudal diario de dos millones de litros de agua.

Nos encontramos en un conjunto histórico-artístico, en una localidad cuya historia y desarrollo está muy ligada al castaño y a todos los valores añadidos a este árbol. Es imposible entender toda la comarca sin la presencia constante del castaño , cuyos extensos y frondosos bosques terminan proporcionando a la zona una suerte de microclima único.

Nuestro paseo por el pueblo debe comenzar y terminar siempre en la conocida plaza de ‘El Coso’, que toma su nombre de las corridas de toros que aquí se celebraban y donde destaca la presencia de una cruz de mármol realizada en 1792 y que conforma una de las imágenes más conocidas e inolvidables de Fuenteheridos . Se trata de una plaza donde resulta todo un placer sentarse a disfrutar de la tranquilidad de la sierra o comprar deliciosos productos naturales de la comarca en los puestos que allí se instalan o en las diferentes tiendas.

Fuenteheridos destaca por la hospitalidad y la amabilidad de sus habitantes, así como por la gran oferta de restauración que provoca que cuente siempre con una gran animación. Para seguir disfrutando de esta parada es posible deambular tranquilamente por algunos enclaves como el ‘Camino del Regaó’ o el ‘Paseo de los Poetas’.

Apenas siete kilómetros separan a Fuenteheridos de Galaroza, otra de las perlas que esconde el corazón de la sierra de Huelva, una distancia que se puede cubrir realizando una agradable ruta de senderismo, lugar imprescindible para que el viajero siga disfrutando de la autenticidad y los atractivos de estos parajes . Nos situamos en un municipio con una dilatada historia, que hunde sus raíces en el siglo VIII, en épocas de invasiones musulmanas, que se emancipó de Aracena en el siglo XVI y que dejó de pertenecer al reino de Sevilla en 1833.

Un lugar en el que su conjunto histórico está catalogado como Bien de Interés Cultural y donde no puede faltar la visita a la parroquia de la Purísima Concepción, fechada en el siglo XVII y que fue proyectada por el célebre arquitecto y maestro mayor de la Catedral de Sevilla Asensio de Maeda. Un paseo que nos puede llevar a ver de cerca las dos antiguas eras que se encuentran en un pequeño cerro cercano al casco histórico de Galaroza y que nos dan buenas muestras de la tradición agrícola de la localidad.

De nuevo nos encontramos con la presencia constante del río Múrtigas, que ofrece vida y alegría a toda la región y que por tanto posibilita la existencia de numerosas fuentes, acequias, albercas y huertas en las que crecen deliciosos productos, en los que sin lugar a dudas la reina es la manzana, famosa en toda la comarca.

Galaroza cuenta con una amplia cartera de servicios, donde destacan hoteles, pensiones, fantásticas casas rurales y estupendos restaurantes. Es también un lugar ideal para comenzar todo tipo de rutas de senderismo por la comarca, que se adaptan a todas las edades y a todas las condiciones físicas . Paseos como los que llevan a ubicaciones como los altos de la dehesa, las greas, los perillos, o los roblecillos.

Situado en uno de los puntos más altos de toda la provincia de Huelva, en una localización estratégica que ha sido históricamente un cruce de caminos de algunas de las localidades más importantes de la zona y cubierto por un espeso manto vegetal donde los castaños son los protagonistas, nos encontramos la localidad de El Castaño de El Robledo. Un enclave poco conocido, una joya de la sierra de Aracena, que se quedó prácticamente deshabitado a lo largo del siglo XX y que comenzó a resurgir a comienzos del siglo XXI.

Con 962 metros de altitud, el Cerro del Castaño domina el panorama de una localidad que se articula a través de la plaza del Álamo y el barrio del Calvario. Para los amantes del arte y la historia no puede faltar la visita a la iglesia de Santiago el Mayor, que se construyó a instancias del famoso humanista Benito Arias Montano y tampoco puede dejarse atrás la magia y el misterio que envuelven a la iglesia de El Monumento o como se conoce de manera popular ‘La Iglesia Inacabada’. Se trata de un templo que comenzó a construirse a finales del siglo XVIII y cuya ejecución se detuvo pocos años más tarde, sin que nunca se terminasen sus obras.

Una localidad que es perfecta para saborearla con tranquilidad, ya sea caminando, a caballo o en bicicleta, disfrutando de bellas rutas a través de bosques repletos de castaños centenarios , bajo la atenta mirada de grandes robles y sintiendo siempre de cerca la presencia del agua. Rutas que unen El Castaño del Robledo con lugares como Alájar, Puentes de los Casares, la Urralera o la Ribera de Jabugo son propuestas perfectas para vivir una experiencia inolvidable.

Y por último, no podemos olvidar que nos encontramos en una de las comarcas con una gastronomía más rica, natural y variada de todo el territorio español. En este triángulo mágico todo se cocina a fuego lento, todo es de verdad y la sabiduría ancestral de los lugareños les permite salvaguardar recetas que han pasado de generación en generación. La tierra ofrece los mejores productos imaginables, en una comarca donde la buena mesa es una forma de vida.

La gastronomía está marcada por fantásticas carnes de caza, productos como el queso de cabra, chacinas y como no podía ser de otra manera la castaña, que está presente en muchas recetas. Uno de los platos que el visitante no puede dejar de probar es sin lugar a dudas la caldereta, que es un guiso típico que se compone de patatas, costillas e hígados de cerdo. Otros platos típicos son las migas de pan o el ‘bollo de papas’.

La sierra de Huelva y por tanto estas localidades se convierten en el paraíso del cerdo ibérico, con productos exquisitos como el chorizo, el solomillo, la presa, el tocino, el jamón serrano o la caña de lomo. El otoño es además una época del año muy especial, ya que llega el mejor momento para la preparación de guisos elaborados a base de diferentes variedades de setas como los gurumelos, níscalos o tanas . Verduras deliciosas, hortalizas y frutas con un sabor único y espectaculares castañas, nueces o cerezas, hacen de toda esta comarca un lugar perfecto para los paladares más exigentes.

Naturaleza en todas sus versiones, paisajes únicos, una historia apasionante y un ramillete amplio de actividades, hacen a Fuenteheridos, Galaroza y El Castaño de El Robledo , tres destinos para disfrutar con calma, tres perlas que relucen con todo su esplendor en el corazón de la sierra de Huelva.