La ruta de la pasa: un viaje por la tradición vitivinícola de la Axarquía malagueña

Totalán, Comares, Cútar, El Borge, Almáchar y Moclinejo figuran entre las paradas de este recorrido en el que uno puede desde conocer la producción de las pasas en los tradicionales lagares a catar vinos o pasear por los escarpados viñedos de la zona.

Hace décadas que la pasa de la variedad moscatel está amparada bajo una denominación de origen protegida y también está considerada Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial (Sipam) por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

Solo eso hace que merezca la pena una escapada hasta la comarca más oriental de Málaga para conocer todas sus singularidades y beneficios y de paso admirar los encantos que ofrecen los pueblos en los que este cultivo tradicional ha marcado la vida de sus vecinos durante generaciones.

Son varias las empresas de turismo activo que vienen apostando desde hace años por poner en valor la zona ofreciendo paquetes de actividades entorno al universo de la uva moscatel. Así, Oletrips o EnoXperience ofrecen propuestas en las que se combinan visitas guiadas por lagares para conocer el trabajo de los paseros con paradas en museos de municipios como Cómpeta o Almáchar.

En concreto, la propuesta de Oletrips arranca con una primera parada en un cortijo andaluz con vistas y toldos paseros en el que comprobar en persona como se producen y conocer a la familia de productores.

La siguiente parada será Almáchar, «capital de la pasa moscatel y punto cumbre de la ruta». Además de una visita por sus calles, en su Museo de la Pasa será posible acercarse más a este producto y conocer utensilios antiguos que se utilizaban para cosecharlas y prepararlas.

En El Borge, donde este cultivo es principal sustento económico de esta localidad, será el momento de calmar el apetito degustando productos de la zona antes de retomar la ruta y perderse por las calles de Moclinejo.