¿Existen realmente las conservas de lujo?

Son días difíciles en los que más que nunca debemos cuidarnos, mantenernos activos y cuidar nuestra alimentación . Los productos frescos son grandes aliados, pero las conservas también pueden ayudarnos en esta labor y por ello Sandra Vaquera Ruiz , nutricionista de Mediterranean Luxury , una empresa que elabora conservas calificadas "de alto nivel" , sin conservantes ni colorantes, nos ayuda a despejar algunas de las dudas más frecuentes que surgen en relación a este tipo de alimentos.

Como en todos los sectores, existen distintas categorías que definen al producto bien por el precio o por la calidad del contenido del envase. En el caso de las conservas no es una excepción y para ello deberemos conocer la calidad del contenido. "Si los alimentos son de primera calidad estamos ante una conserva que supera a las demás. los métodos de conservación también son un indicador clave. La mayoría de las conservas llevan un alto contenido en conservantes, colorantes, aditivos, potenciadores de sabor, etc que deberemos tener en cuenta a la hora de comprar un producto", explica la nutricionista.

En este sentido diferenciaremos un producto de calidad cuando no lleva ningún tipo de conservante añadido, ya que de este modo mantendrá todas sus propiedades y el sabor intacto.

A la hora de comprar una conserva debemos ser meticulosos y analiticos con el producto que vayamos a elegir, porque no todo vale. "Para identificar una buena conserva es de vital importancia fijarnos en su etiquetado . Debemos comprobar que sus ingredientes sean naturales, sin aditivos o potenciadores de sabor. A su vez, debemos fijarnos en la procedencia. Hay muchas conservas que omiten su procedencia y los datos del fabricantes. Si nos encontramos ante un producto que omite estos datos, sin duda debemos desconfiar ", recomienda Sandra Vaquera.

La nutricionista además explica que nuestro paladar será el mejor filtro, "las conservas de mala calidad tienen un sabor muy salado incluso algunas pueden transmitir el típico sabor “artificial”, debemos huir de ellas".

En estos momentos que estamos viviendo tenemos que priorizar quedarnos en casa el mayor tiempo posible, salir a hacer la compra lo menos posible y adquirir los alimentos adecuados para que nos aguanten el máximo tiempo posible en casa, que se puedan almacenar por largos períodos de tiempo y no se pongan en mal estado. En definitiva, productos que nos aseguren una alimentación fácil sin preocuparnos por salir a menudo.

Los datos más importantes a la hora de fijarnos en la etiqueta de las conservas serán: los ingredientes, la fecha de caducidad y la procedencia y datos de la empresa fabricante. Tampoco debemos olvidar consultar la tabla nutricional, que contenga el sello de la Unión Europea y el modo de conservación.

"Cuando adquirimos conservas en cristal o en lata no significa que uno sea mejor que otro, simplemente diferentes, cada uno tiene sus ventajas e inconvenientes. Al comprar conservas en cristal podemos ver su contenido perfectamente ; mientras que a la hora de almacenarlo su manipulación puede hacer que se rompa con más facilidad", explica la doctora Vaquera.

En el caso de las latas, por un lado cuenta con la ventaja de una mayor resistencia para su almacenamiento. "Por regla general un alimento tiene una fecha de caducidad más larga en lata que en cristal", afirma la nutricionista.

En este aspecto debemos priorizar la calidad del producto ante la del envase que lo contiene, siempre y cuando ambas conservas sean de calidad.

Esto depende del fabricante, del tipo de producto y del envasado. "Por lo general duran mucho tiempo, años. Incluso sobrepasando su fecha de consumo está demostrado que no pierden sus propiedades . Siempre y cuando la lata se mantenga en condiciones óptimas, no haya aperturas en el envase o haya sido sometida a temperaturas muy severas", explica la nutricionista de Mediterranean Luxury.

Ahora que las principales dudas que nos surgen han quedado resultas, ya podemos decidir qué conservas comprar cuando hagamos nuestra próxima compra. Diseñar un menú semanal puede servir de guía para ayudarnos a ver qué necesitamos o qué falta en nuestra despensa. Desde Mediterranean Luxury ofrecen la posibilidad de contar con asesoramiento nutricional gratuito en función de nuestras necesidades y objetivos, creando distintas dietas a medida y facilitando aún más la tarea.