Un brindis de honor: el champán más exclusivo para esta Navidad

Moët Imperial 150 Aniversario. Uva: Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier. Fase visual: De color amarillo pajizo dorado con destellos verdesFase olfativa: En nariz bouquet chispeante, vibrante intensidad de la manzana verde y los cítricos, frescura de los matices minerales y las flores blancas y elegancia de las notas rubias (brioche, cereal, nueces frescas). Fase gustativa: Paladar generoso que combina la suntuosidad y sutileza de la fruta blanca (pera, melocotón, manzana), caricia seductora de sus finas burbujas, suave vivacidad de los cítricos y matices de grosella espinosa. Precio: 52€ Bollinger 007 Millésimé 2011. Uva: 100 % Pinot Noir de Aÿ. Fase visual: color dorado con reflejos cobrizos. Fase olfativa: Aromas iniciales tostados y torrefactos que evolucionan hacia notas de miel, caramelos y frutas de pulpa amarilla, como la ciruela mirabel. Fase gustativa: Las frutas en compota se expresan en una boca rica y exquisitamente redonda, realzada por un final con notas minerales evocadoras del sílex. Precio: 180€ Dom Pérignon Rosé Vintage 2006. Uva: Pinot noir y Chardonnay. Fase visual: Color rosa pálido con reflejos grisáceos. Burbuja fina y persistente. Fase olfativa: Aromas frutales, fruta tropical, guayabo, notas especiadas como el curry, notas cítricas, fruta de hueso madura y notas torrefactas y de cacao. Fase gustativa: rico en matices, estructurado y con cuerpo. En boca, notas de regaliz y naranjas amargas. Con final agradable y persistente. Precio: 345€ Laurent-Perrier Alexandra Rosé 2004. Uva: Pinot noir y Chardonnay. Fase visual: Color refinado rosa salmón pálido. Fase olfativa: Complejo en nariz, con aromas de fresa silvestre y mermelada de grosella con evolución hacia cítricos confitados. Fase gustativa: Elegante y fino, es un vino con gran mineralidad. Textura suave y seca con final persistente de frutos de bosque. Precio: 353€ Krug Vintage 2006. Uva: Pinot noir y Chardonnay. Fase visual: A primera vista, el intenso color dorado promete generosidad redonda. Fase olfativa: Nariz muy expresiva e indulgente que revela fruta amarilla y seca, almendras tostadas, avellana, jarabe de arce, merengue y mandarina. Fase gustativa: El paladar es increíblemente afrutado, vibrantemente fresco pero delicado y muy bien equilibrado, y está provisto de gran elegancia, textura, finura y notable tensión mineral. Precio: 421€ Louis Roederer Cristal Rosé 2008. Uva: 56% de Pinot noir - 44% de Chardonnay. Fase visual: Color rosa brillante con algunos reflejos asalmonados. Efervescencia suave y regular que se origina en toda la copa y proporciona una apariencia casi cremosa. Fase olfativa: Bouquet delicado y sutil en el cual se mezclan, en la primera nariz, los aromas finos de pétalos de flores y de frutos secos. Luego aparecen aromas a frutos rojos pequeños y ácidos como la grosella y las fresas de bosque. Fase gustativa: Las notas empolvadas, líquidas y sólidas a la vez, recuerdan a los taninos de las semillas, de madurez perfecta y lignificadas. Notas de avellanas y una sensación de talco, casi aceitosa, característica de los grandes Pinot noirs. El final, se apoya en notas minerales y aciduladas, recuerda los cítricos confitados y el yuzu. Precio: 545€ Veuve Clicquot La Grande Dame 2008. Uva: Pinot Noir y Chardonay. Fase visual: Sorprendente brillo de color dorado claro. Fase olfativa: Al ser liberado, presenta notas de frutos secos (almendras, higos y albaricoques), frutos blancos maduros (peras), y finalmente sutiles notas tostadas de avellana y praliné. Delicadas notas de pastelería, bien equilibradas con la frescura y claridad de la mezcla. Fase gustativa: Impacto fuerte y agudo. Otorga una textura sedosa con las frutas jóvenes, acompañada por notas de cítricos y frutas rojas (cereza). Precio: 145€ Ruinart Rosé. Uva: Pinot Noir y Chardonay. Fase visual: El color es un rosa granada delicado, con reflejos muy levemente anaranjados. La efervescencia es viva y ligera, con un rosario persistente. Fase olfativa: La nariz es sutil y fresca. Ofrece en primer lugar una original paleta de frutas exóticas (guayaba, lichi) y pequeños frutos rojos (frambuesa, cereza, fresa silvestre). Notas de rosa y granada completan este perfil aromático complejo e intenso, dominado por aromas primarios muy puros. Fase gustativa: En boca, el ataque es franco y pleno, mecido por una suave efervescencia. Los aromas de los frutos rojos recién cogidos se expresan plenamente en boca. El equilibrio conjuga redondez suculenta y bella frescura, que se expresa sobre un toque elegante y vivificante de menta y de pomelo rosa. Precio: 75€ Perrier-Jouët Blanc de Blancs. Uva: 100% Chardonnay. Fase visual: Color dorado pálido con toques verdosos. Fase olfativa: Despierta los sentidos con seductores aromas florales silvestres (saúcos, acacia y madreselva) salpicados de refrescantes notas cítricas. Fase gustativa: En el paladar, su frescura mineral da paso a un final sorprendentemente suave, sedoso, que incrementa el atractivo de este champán luminoso y vivaz. Precio: 70€