El brote de salmonela, vinculado a los tomates cherry, que afecta a varios países europeos deja un muerto y 92 casos

El primer brote se detectó en Francia el 22 de agosto del año anterior. Ocurrió a raíz de un plato de ensalada mixta, que contenía tomates cherry entre verduras de hoja verde, elaborado unos días antes, el 17 de ese mismo mes. Desde entonces, ya hay 92 personas afectas en once países europeos. El caso más reciente es del 24 de junio de este mismo año en Suecia. Las entrevistas de casos realizadas en Austria, Alemania, Francia y Suecia sugieren que los tomates tipo cherry son «un posible vehículo de infección».

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Los tomates de la ensalada en Francia y los tomates sospechosos como vehículos de las infecciones en Austria fueron rastreados hasta mayoristas en Alemania, Países Bajos y España, y hasta cultivadores de tomates en Países Bajos, España y Marruecos. A falta de pruebas microbiológicas de los tomates, no se pudo establecer el papel de las empresas alimentarias y los cultivadores rastreados, como fuentes de las infecciones y/o los puntos de contaminación.

La mayoría de los casos se han notificado entre octubre de 2022 y marzo de 2023, con un descenso en el número de países con exposición después de diciembre de 2022. Por eso, actualmente el riesgo de nuevas infecciones es «bajo», según el ECDC. El organismo recuerda que diversos animales pueden ser reservorios de 'Salmonella', y los humanos generalmente se infectan al ingerir alimentos contaminados mal cocinados o crudos. El periodo de incubación y los síntomas dependen de la cantidad de bacterias ingeridas, del estado inmunitario de la persona y del tipo de 'Salmonella'.

Los síntomas suelen aparecer entre 12 y 36 horas después del consumo de alimentos contaminados. Incluyen fiebre, diarrea, dolor abdominal, náuseas y vómitos, y los síntomas suelen durar unos días. Normalmente no se necesita tratamiento antibiótico, pero debido al efecto de la deshidratación, puede ser necesario el ingreso hospitalario. En raras ocasiones, la infección puede ser mortal, sobre todo en ancianos y personas con inmunidad suprimida. Pese al descenso reciente de los casos, el ECDC ha animado a las autoridades de salud pública a «seguir colaborando con las autoridades de seguridad alimentaria de los países en los que se han notificado casos».