«Malnutrición tipo B»: la ausencia de nutrientes en los alimentos

A pesar de no ser tan conocida, este tipo de malnutrición afecta, sobre todo, a los países desarrollados , a diferencia de la malnutrición más conocida, la cual está muy presente en los países en vías de desarrollo.

João Breda , director del Programa de Nutrición, Actividad Física y Obesidad de la oficina europea de la Organización Mundial de la Salud (OMS), explica en declaraciones a Playground que esta malnutricón «tiene que ver con dietas basadas en las calorías y las proteínas, y con la carencia de micronutrientes esenciales, es decir, de vitaminas y minerales».

La Agencia de Estándares de Alimentos publicó en un registro de 1929 a 1944 y otro posterior en 2002 datos que revelan la alta deficiencia de nutrientes que la población consume. Más del 30% de la población mundial sufre de esta carencia . Según dicho registro, los alimentos más afectados son el melón, la sandía y el aguacate . Los minerales que se han visto más reducidos fueron el hierro, con u na pérdida del 70% en frutas como la manzana, el melón y la uva, y el segundo, el cobre, en las mismas frutas ha experimentado una disminución mayor que la del hierro.

Las frutas y verduras son las más afectadas, mostrando una disminución que varía entre el 5 y el 40% o más en minerales, vitaminas y proteínas en los diferentes grupos de alimentos, especialmente en los de origen vegetal. Además, la patata, la zanahoria, la cebolla y la endibia han perdido la totalidad de los elementos minerales propios.

La pérdida de nutrientes en este tipo de alimentos es perjudicial para la salud , ya que previenen enfermedades y dolencias como el cáncer o la diabetes. A pesar de ser un tipo diferente de malnutrición, es un problema existente en las sociedades contemporáneas y muy peligrosa.