¿Cómo pronunciamos pizza en España?

Según el estudio realizado en colaboración con Kantar TNS en las cinco principales provincias y ciudades españolas, un 45% de los entrevistados usan la pronunciación correcta. O dicho de otra forma, más de la mitad lo pronuncian de otra manera. En concreto, se han registrado otras 5 variantes habituales: Pissa (16%); Piksa (15%); Pitcha (10%); Piza (8%) y Pitlla (3%).

Por sexos, la pronunciación mayoritaria en ambos es Pitsa con un 49% en el caso de los hombres y un 39% en el de las mujeres. Pissa, en segundo lugar, es más frecuente en mujeres con un 19% frente a un 13% de hombres.

Son ellas también quienes llaman a este plato italiano Piksa con un 19% mientras que el porcentaje se reduce al 12% para los hombres. Piza es utilizada por un 10% de hombres y un 6% de mujeres y, por último, Pitlla, con un 4% de hombres y 3% de mujeres es la menos usual y se circunscribe a la zona de Cataluña.

En las 5 provincias que forman parte del estudio: Madrid, Bilbao, Barcelona, Sevilla y Valencia, también es Pitsa la forma más utilizada pero ¿Cómo lo decimos si lo hacemos mal? En Madrid, el 21% de los encuestados pronunciaron Pissa, porcentaje que se eleva al 28% en el caso de Sevilla para esta opción.

En Valencia es más frecuente oír Piksa, con un 23%, del mismo modo que en Bilbao, donde ocupa el segundo lugar tras Pitsa con un 17% y empata en porcentaje con Pitcha. Esta última forma también es bastante utilizada en Barcelona, representando a un 19% de los entrevistados y compartiendo cifra con aquellos que dicen Pitlla.

Para llevar a cabo el estudio se entrevistó a una muestra representativa de residentes en las cinco principales provincias y ciudades españolas, de entre 18 y 65 años (Madrid, Barcelona, Sevilla, Bilbao y Valencia) a través de smartphone, recogiendo la pronunciación y escritura de 3 imágenes de comida rápida.

El margen de error para resultados globales, si la muestra se hubiera seleccionado por método aleatorio puro, sería de +/-8,28% bajo el supuesto de máxima indeterminación (p=q=50%) y para un intervalo de confianza del 95,5%.

Los chefs Marquina, conocido popularmente como Marquinetti, y Cristiano explicaron a los asistentes la importancia de la pizza para la gastronomía italiana, que supone uno de los platos más universales y conocidos a nivel mundial y dieron algunos de sus trucos para conseguir una buena pizza en casa. Ambos coincidieron en que además de los ingredientes básicos: harina, agua, sal, aceite de oliva y levadura, es importante ponerle mucha pasión.

El primer restaurante Kilómetros de Pizza se abrió en Avenida del Brasil en agosto de 2013 y ya son cuatro los locales que la firma de pizzas gourmet tiene en Madrid: Avenida de Brasil, 6; Palas del Rey s/n (Las Tablas); Zurbano, 26 y el recientemente inaugurado en el Centro Comercial Parquesur (Leganés) en la zona de El Lago.