El cangrejo azul americano, una de las cien especies invasoras más dañinas, empieza a comercializarse

«Debido a las cantidades que se están cogiendo, algunos pescadores nos consultaron si se podría comercializar. Hicimos las gestiones pertinentes, y como figura desde hace algunos años en el listado de especies pesqueras comerciales y acuícolas admitidas en España (la última, publicada en el BOE el 16 de marzo de 2016), la Generalitat nos ha autorizado», ha explicado Joan Balagué , secretario de la Cofradía de Pescadores Virgen del Carmen de Sant Carles de la Ràpita.

Desde que hace dos semanas se autorizó la entrada del cangrejo azul a subasta, por la lonja rapitense han pasado unos 30 kg (hasta este lunes) y se han producido diez ventas, con un precio medio del crustáceo de 2,70 euros/kilo.

En noviembre de 2012 y en enero de 2013 fueron detectados en el Delta del Ebro los dos primeros ejemplares de cangrejo azul americano (Callinectes sapidus) de la costa mediterránea española, y desde entonces la propagación de este crustáceo ha sido imparable .

El cangrejo azul americano, originario de las costas atlánticas americanas, se alimenta de moluscos, crustáceos, peces pequeños y materia vegetal, pero sus pinzas destrozan las redes de las embarcaciones, lo que contrasta con su alto valor nutritivo y gastronómico pues, de hecho, su carne es muy apreciada en Estados Unidos.

Se trata de una especie de gran tamaño, cuyos ejemplares adultos pueden llegar a medir más de 20 cm de punta a punta de la cabeza y pesar entre medio kilo y un kilo, con unas patas con un característico color azulado.