¿Cómo nos afectará la eliminación del roaming en Europa?

Legalmente si. Pero hay varios países que tienen acuerdos especiales (Suiza o Noruega, por ejemplo) en los que se extiende la legislación casi automáticamente. Otros países no comunitarios que quieran aplicarlo son libres de hacerlo, pero mejor preguntar antes para no llevarse sorpresas

A todas las llamadas entrantes y salientes, SMS y, sobre tiodo, al uso de datos. Teniendo en cuenta las nuevas formas de llamada (Skype, Whatsapp etc.) el fin del «roaming» en el consumo de datos va a cambiar los hábitos de uso

Teóricamente si, pero las compañías seguirán exigiendo un domicilio legal para mantener el contrato. El fin del «roaming» se ha pensado para viajes cortos.