Gastronomía
Carlos Casillas Estrella de la Guía Michelín en BARRO
«La gastronomía va más allá de lo que se pone simplemente en un plato»
Vicky Sevilla Estrella Michelín del Restaurante Arrels
«Tenemos que intentar que quienes ya están en el sector no cambien de profesión. Las condiciones no son buenas»
Lydia del Olmo y Xosé Magalhâes Dirigen Ceibe, una estrella Michelin en Orense
«Los jóvenes buscamos una cocina cada vez más más esencial»
Antía Vidal Ciencias gastronómicas y artes culinarias
«No hay que verlas como un enemigo, sino como una herramienta para el crecimiento»
Futuro
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