Seis alimentos que el nutricionista Pablo Ojeda recomienda tomar para mejorar nuestro estado de ánimo: «Son claves para tu salud»

Según explica Ojeda en su vídeo, muchas veces asociamos lo «fermentado» con algo negativo, como si estuviera estropeado o en mal estado. Pero nada más lejos de la realidad. La fermentación es un proceso natural que aumenta el valor nutricional de los alimentos y favorece la presencia de bacterias beneficiosas para el intestino, también conocidas como microbiota intestinal.

Esta microbiota influye en funciones tan importantes como la digestión, el sistema inmune e incluso el estado emocional.«Si quieres que tu microbiota trabaje a tu favor, tienes que alimentarla bien», explica el nutricionista.

Y ahí entran los alimentos fermentados: productos ricos en probióticos que ayudan a mantener un intestino en equilibrio. Eso sí, es importante que sean de origen ecológico siempre que sea posible, ya que algunos pesticidas pueden interferir en el proceso de fermentación y reducir sus beneficios.

Estos son los seis alimentos que, según Pablo Ojeda, deberíamos empezar a tomar si queremos cuidar nuestra salud desde dentro:

• Kéfir

Es una bebida fermentada que puede prepararse con leche o agua. Contiene una gran variedad de bacterias y levaduras beneficiosas. Mejora la digestión, fortalece el sistema inmunológico y puede ayudarte a sentirte con más energía y equilibrio.

• Kombucha

Esta bebida fermentada a base de té es refrescante, rica en probióticos y antioxidantes. Ayuda a mantener el intestino saludable y suele ser una buena opción para quienes buscan dejar los refrescos azucarados.

• Miso

Muy utilizado en la cocina japonesa, el miso es una pasta fermentada hecha con soja y sal marina. Se suele usar en sopas, caldos y salsas, y aporta beneficios digestivos además de un sabor intenso y reconfortante.

• Kimchi

El kimchi es un fermentado típico de Corea. Se elabora con col china, ajo, jengibre y otros ingredientes. Es un alimento probiótico muy potente que no solo mejora la digestión, sino que también aporta vitaminas y antioxidantes.

• Chucrut

Conocido también como col fermentada, es un clásico en la cocina centroeuropea. Rico en fibra y probióticos, es muy fácil de incorporar como guarnición en cualquier comida.

• Yogur natural

Es probablemente el más conocido de todos, al menos en España. Lo ideal es elegir versiones sin azúcar añadido y con cultivos vivos. Es una forma sencilla y accesible de añadir fermentados a tu día a día.

Más allá de tendencias, lo que Pablo Ojeda propone es un cambio de perspectiva. Consumir alimentos fermentados no solo es seguro, sino que puede ser muy beneficioso si se hace de forma consciente. Mejorar la salud intestinal es una de las formas más directas y efectivas de sentirnos mejor por dentro y por fuera.

Así que si todavía no los has probado, quizás sea buen momento para empezar. Puedes incorporarlos poco a poco, encontrar los que más se adapten a tus gustos y beneficiarte de lo que ofrecen. Como dice el propio Pablo:«La fermentación no estropea el alimento, lo hace más nutritivo». Y, en muchos casos, también más sabroso.