Rute, un destino de Navidad

Galleros abre sus puertas hasta el 5 de enero para que quien quiera pueda visitar el belén fabricado en chocolate más grande de España . Esta dulce recreación del pueblo ha sido cuidada con mimo y presenta una variedad enorme de edificios, árboles, calles y paisanos en sus respectivas labores. Algunos detalles son blancos, mientras que otros se acercan al chocolate 100 %. Todo es color alrededor del pesebre y la ciudad de azúcar parece congelada en una instantánea que se descubre cada Navidad. Este año, como novedad, se ha dedicado a las grandes civilizaciones que poblaron el planeta . También han fabricado un Gran Poder, la Virgen del Rocío y el Cautivo de Málaga. 52 metros cuadrados de superficie sobre los que se asientan 1 400 kilos del preciado cacao.

Al terminar nuestra visita, abandonamos el edificio. A lo lejos, un murmullo de acero o de vidrio, o de las dos cosas, suena en voz baja, casi como un susurro. Nos acercamos a pie en busca de ese ruido y encontramos, a las puertas de una cochera, un grupo de niños cantando villancicos con unas botellas de cristal como instrumento. Al frente: un museo del anís . Son las fechas adecuadas para conocerlo.

Aquí se ha mantenido el velo centenario de la vieja destilería que ocupó el lugar. Cada detalle en el suelo, la pared o las vigas que se cruzan sobre nuestras cabezas lo recuerdan. Es un espacio para conocer la elaboración del elixir paso a paso . Los alambiques de cobre donde se evapora y condensa el líquido, la maceración en tinajas de hierbas, semillas y frutas o el embotellado son algunos de ellos. La última sala, además, es de degustación . Entonces lo anterior cobra sentido.

Al salir, los mismos niños que antes cantaban a la Navidad nos muestran un letrero que nos invita a bajar por la Ronda del Fresno y llegar hasta el Museo del Jamón. Después del chocolate y el anís, con el estómago aullando, nos apresuramos a conocer qué es eso de la galería del manjar andaluz , aunque el Museo del Azúcar es otra de las propuestas de la localidad.

Para muchos esto puede sonar a paraíso: Museo del Jamón. Con un aspecto que estriba entre el de una tienda de ultramarinos, una fábrica de embutidos y lo que realmente es, un museo, se presenta como otro de los atractivos de Rute. Está en la calle Nuestra Señora de la Cabeza y en él encontramos antiguos utensilios para la matanza del cerdo y la elaboración de embutidos . Se compone de tres salas y, para observar los objetos y herramientas con el gusto intacto entre el paladar y el cielo de la boca, cuentan con productos de muestra que los visitantes pueden probar . La entrada es gratuita y al acabar pensamos que nuestra estancia en este pueblo había terminado. No sabíamos lo que iba a suceder.

Un matrimonio anciano, junto a su nieto, pasean con destino fijo. El niño anda con ese entusiasmo tan característico de quien estrena las cosas y la vida . Se para, corre, pregunta. Y, como si de la misma estrella que conduce a Belén se tratase, decidimos seguirlos con cierta distancia de por medio. Dejamos atrás el asfalto y llegamos hasta un pinar. A la sombra verde de las copas vemos un refugio. Hemos llegado a Adebo, una reserva de asnos.

Adebo, la Asociación para la Defensa del Borrico, ha recibido en su espacio a la Reina Sofía, la Duquesa de Alba y la baronesa Thyssen. Todos ellos «arrieros honoríficos». Llegaron para apadrinar animales y descubrir la importante labor que desde aquí se realiza. Algunas razas están en peligro de extinción y desde hace casi 30 años unos vecinos de Rute trabajan este refugio. Tres décadas donde han creado toda una cultura alrededor del burro autóctono andaluz donde pequeños y mayores pueden aprender, ayudar y disfrutar. Y es esa la clave de la Navidad de Rute. Que se enfoca tanto para padres como para hijos. La ilusión se enciende en las familias y son todos los que la viven. Las tiendas de dulces, los museos, el belén. Parece que en este municipio nacieron las fiestas del villancico y el pesebre . El pueblo se detiene y anuncia lo que los de aquí ya sabían: «Rute es un destino de diciembre».