Cita anual con Doña María Coronel en Santa Inés

Doña María Coronel, que murió tal día como hoy en 1411 cuando era abadesa de Santa Inés , era hija de don Alfonso Fernández Coronel, y esposa de don Juan de la Cerda. Ambos cayeron en desgracia a los ojos del monarca de Castilla , Don Pedro I, llamado por unos el Cruel y por otros el Justiciero, que a causa del enfrentamiento que el rey mantenía con sus hermanos bastardos los Trastámara los mandó matar y se quedó con sus bienes. Don Pedro quedó prendado de la dama y se dedicó a acosarla, con más interés cuanto más lo rechazaba. Ella se refugió en el Convento de Santa Clara, ya desaparecido.

En una ocasión el rey mandó a unos esbirros a buscarla y la dama se hizo enterrar a los pies de la Torre de Don Fadrique , pero se notaba que la tierra había sido removida. Cuenta la leyenda que sobre el hoyo crecieron al momento unas ramas de perejil y no la encontraron. Poco tiempo después fue el mismo rey quien entró en el convento a buscarla y ella en la cocina se vertió un perol de aceite hirviendo para desfigurarse el rostro. Una vez que don Pedro murió, Doña María Coronel recuperó sus bienes y en las casas de su padre fundó el monasterio de Santa Inés.