Un ácido graso presente en el aceite de oliva puede ayudar a combatir la esclerosis múltiple

El tejido graso de los pacientes diagnosticados con EM carece de niveles normales de ácido oleico , un ácido graso monoinsaturado que se encuentra en niveles elevados, por ejemplo, en el aceite de oliva, carnes (res, pollo y cerdo), queso, nueces, semillas de girasol, huevos, leche, aceitunas y aguacates, según el estudio.

Esta falta de ácidos oleicos conduce a una pérdida de los sensores metabólicos que activan las células T, que median la respuesta del sistema inmunológico a las enfermedades infecciosas, de acuerdo con los hallazgos del equipo de Yale. Sin los efectos supresores de estas células T reguladoras, el sistema inmunológico puede atacar las células sana s del sistema nervioso central y causar pérdida de visión, dolor, falta de coordinación y otros síntomas debilitantes de la EM.

Cuando los investigadores introdujeron ácidos oleicos en el tejido graso de pacientes con EM en experimentos de laboratorio, los niveles de células T reguladoras aumentaron.

«Sabemos desde hace un tiempo que tanto la genética como el medio ambiente juegan un papel en el desarrollo de la EM . Este artículo sugiere que uno de los factores ambientales involucrados es la dieta », señala el autor principal del estudio David Hafler, profesor de neurología e inmunobiología.

Hafler señaló que la obesidad desencadena niveles poco saludables de inflamación y es un factor de riesgo conocido para la EM, una observación que lo llevó a estudiar el papel de la dieta en la EM. Sin embargo, el investigador asegura que se necesitan más estudios para determinar si una dieta rica en ácido oleico puede ayudar a algunos pacientes con EM.