La receta del bizcocho de Rosalía que llevó a 'La Revuelta' y repartió al público: «De 14 kilates»

La receta de este bizcocho de naranja y aceite de oliva es sencilla, la de un clásico dulce que es perfecto para acompañar con el café, en las mañanas o a la hora de la merienda. Como Rosalía explicó, los ingredientes estrella son el aceite de oliva virgen extra y la naranja, bases de este «bizcocho de 14 kilates» que apuntó ella y que pesaba «como el cemento», añadió Broncano. La intérprete y compositora explicó que su abuelo, de San Esteban Sasroviras (Manresa), recogía los olivos y hacía aceite para la familia.

Dicho esto, pasaron a la acción: «Yo lo que quiero es que lo valoren, que lo prueben». Se dispusieron así a preparar los trozos y dar alguno a los allí presentes.

Si bien ella no compartió la receta, sí dio algunos detalles sobre con qué lo había elaborado y, de esos ingredientes, se puede deducir que el dulce que llevó a Broncano y compañía se corresponde con el de un tradicional bizcocho de naranja. Los ingredientes que se necesitan son: tres huevos, 200 gramos de azúcar blanco, 200 gramos de harina de repostería, 120 ml de aceite de oliva suave, 120 ml de zumo de naranja natural, ralladura de dos naranjas, 16 gramos de levadura química y un poco de sal. Ella insistió mucho en el zumo y la ralladura para que quedara perfecto.

Para la elaboración hay que combinar en un bol el azúcar y la ralladura de las naranjas. Se añaden los huevos y se bate durante cinco minutos hasta que la mezcla triplique su tamaño. A continuación, de forma lenta, incorporar el aceite y después el zumo de naranja. Después la harina, la levadura y el toque de sal. Hay que remover para que se integre todo bien y que no queden grumos.

Después es el momento de hornear durante 35-40 minutos. Antes es recomendable siempre precalentar el horno a 180 grados. A la hora de sacarlo, se recomienda clavar un palillo para ver si ha tomado el punto adecuado. También suele incorporarse un almíbar de naranja, calentando zumo con azúcar hasta que esta se disuelva. Al sacar el bizcocho, se le pone por encima, a modo de cobertura, y listo.