Jordi Cruz, cocinero, sobre la actitud de los trabajadores: «Hay un cambio generacional. Hemos pasado de ser espartanos y meterle catorce horas a hacer ocho y entenderlo de una forma distinta»

Jordi Cruz ha explicado en el podcast 'Se me Antoja' como ha evolucionado su profesión. El chef español ha sido muy claro y asegura que «hay un cambio generacional». «En cinco años ha variado la forma de pensar de nuestro oficio. Hemos pasado de ser espartanos, de meterle 14 horas, de verlo como algo bonito y sacrificado a buscar un equilibro, a hacer solo ocho horas, a entenderlo de una forma totalmente distinta», aclara.

El cocinero indica que a él, «como purista del oficio», le ha faltado un margen de tiempo para adaptarse. «Cuando intentas hacerlo muy bien, que tu restaurante funcione y estás en la tele... Además, tengo varios locales, la presión de mi mujer, que me quiere ahí también... Lo ves todo muy raro y estás ahí dando tumbos y los estás dando solo», sostiene.

En este sentido, el jurado de 'MasterChef' confirma que en más de una ocasión se ha sentido solo. «Y más en los tiempos que corren, que son muy jorobados», concluye.