Un experto aclara si el agua embotellada caduca: este es el detalle a tener en cuenta

En el programa, el experto señaló: «La respuesta es realmente no, aunque depende de cómo la almacene. Si toma un poco de agua en un recipiente o jarra o algo abierto y lo deja afuera y luego regresa después de unos días y está caliente y la bebe, probablemente habrá bebido muchas algas, larvas de mosquitos». Esto significa que el agua en sí misma no se deteriora, pero su exposición al ambiente puede hacer que desarrolle impurezas o se contamine con microorganismos. «Es agua estancada que se ha dejado a la intemperie. Eso es, en cierto sentido, agua que se echa a perder», confesó.

Por el contrario, según manifestó, el agua embotellada que permanece sellada durante años no experimenta cambios sustanciales en su composición. «Pero si tienes un poco de agua, digamos, que compras en forma de botella que nunca abres y la guardas durante algunos años, no, probablemente no se eche a perder», afirmó.

Aunque el agua no caduca en el sentido tradicional, puede verse afectada por el entorno en el que se almacena. «Ten en cuenta que puede absorber cosas del entorno. Entonces, si tienes esto en un recipiente para cebollas, no sé qué es, pero si tienes un recipiente para tus cebollas y pones un galón de agua allí, tu agua tendrá un sabor a cebolla», reveló, señalando que, más allá del sabor, el agua también puede absorber sustancias químicas del recipiente en el que se encuentra. «Perfectamente natural, no significa que haya nada malo, aunque eso también significa que con el tiempo también elimina químicos de, por ejemplo, el recipiente de plástico. Entonces estás bebiendo ese plástico», explicó. «Si vas a beber agua embotellada recién salida del estante, de la línea de ensamblaje y agua embotellada que ha estado allí durante aproximadamente un año, tendrá aproximadamente la misma cantidad de los mismos plásticos absorbidos. No toma mucho tiempo para que eso suceda», añadió.

Ante esto, plantea una reflexión sobre los riesgos de beber agua almacenada por mucho tiempo en envases plásticos: «Por lo que podrías quedarte sin agua si te mueres de sed y evitar beber cualquier plástico que contenga. O simplemente puedes absorberlo y beber los plásticos y vivir, y luego descubrir cómo sacarte los plásticos más adelante».

Uno de los mayores enigmas sobre el agua embotellada es la existencia de una fecha de vencimiento impresa en el envase. Según el experto, todo se remonta a 1987, cuando el estado de Nueva Jersey aprobó una regulación que obligaba a incluir una fecha de caducidad en todos los productos alimenticios, incluyendo el agua embotellada. «Resulta que en 1987 Nueva Jersey aprobó una ley que decía que todos los alimentos, incluida el agua, que Jersey considera un alimento, deben tener una fecha de vencimiento de dos años estampada», manifestó, a lo que añadió: «Todos los que fabrican agua embotellada en ese momento dijeron 'no vamos a hacer una serie completa de botellas solo para Nueva Jersey que tienen el sello, vamos a ponérselo a todo, es más rentable'».

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Inés Romero

Aunque la ley fue derogada en 2006, la costumbre de imprimir fechas de vencimiento en el agua embotellada persistió por una simple razón: los consumidores. «Aunque Nueva Jersey derogó esa ley en lo que respecta al agua embotellada en 2006, la gente todavía la quiere, la espera. Dirán '¿qué pasa con esta agua? No tiene fecha de vencimiento, no la compraré'», explicó Clark.

Así que, en resumen, el agua no caduca, pero las botellas siguen teniendo una fecha de vencimiento porque los consumidores la demandan. «Por eso el agua tiene fecha de vencimiento. Y no, el agua realmente no se echa a perder siempre que se almacene en un lugar correcto y se mantenga sellada», concluyó el experto.