Un estudio desvela a qué hora es recomendable dejar de tomar café: afecta a la tasa de mortalidad

El estudio, liderado por el Dr. Lu Qi, de la Universidad de Tulane, se convierte en el primero en analizar el impacto de los horarios de consumo de café sobre la salud. A través de un extenso análisis de datos dietéticos y de salud de más de 40.000 adultos recogidos entre 1999 y 2018, los investigadores observaron que aquellos que limitaban su ingesta de café a las horas matutinas presentaban una notable reducción en el riesgo de muerte prematura y enfermedades cardiovasculares.

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R. Ibarra

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El análisis dividió el consumo de café en tres franjas horarias: mañana (de las 4.00 a las 11.59), tarde (de las 12.00 a las 16:59) y noche (de 17.00 a 3.59 a.m.). Los resultados fueron claros: los bebedores de café matutinos mostraron un 16% menos de probabilidad de muerte por cualquier causa y un 31% menos de riesgo de fallecer por enfermedad cardiovascular, en comparación con quienes no bebían café. En cambio, aquellos que consumían café durante todo el día no experimentaron los mismos beneficios.

Además, el estudio identificó que estos efectos positivos no dependían de la cantidad de café ingerido ni de si este contenía cafeína o era descafeinado. Incluso los patrones de consumo de menos de una taza o más de tres al día mostraron beneficios similares si se restringían al periodo de la mañana. Esto sugiere que, más allá de las cantidades, es el momento de consumo lo que importa.

Los investigadores proponen que beber café por la tarde o noche podría interferir con los ritmos circadianos y los niveles de melatonina, la hormona encargada de regular el sueño. Alteraciones en estos ritmos pueden incrementar la presión arterial y el estrés oxidativo, aumentando el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Por otro lado, el café contiene antioxidantes que neutralizan los radicales libres, moléculas inestables que dañan las células y promueven la inflamación. Este efecto antiinflamatorio parece ser más efectivo durante la mañana, cuando ciertos marcadores inflamatorios están más activos.

Otra posible explicación que plantean los investigadores es que las personas que beben café solo por la mañana podrían tener estilos de vida más organizados y saludables, como realizar actividad física regularmente o consumir alimentos menos procesados. Esto abre la puerta a futuras investigaciones para determinar si el consumo matutino es en sí mismo beneficioso o si simplemente refleja un hábito asociado a una rutina más equilibrada.