Una chilena que vive en España, fascinada con estos platos típicos de nuestro país: «Es el invento más maravilloso que han hecho»

La gastronomía española es, sin duda, uno de los grandes tesoros del país. Reconocida a nivel internacional por su riqueza, diversidad y tradición, cada año atrae a millones de turistas que no solo buscan deleitarse con nuestros paisajes y cultura, sino también con los sabores que emanan de nuestras cocinas. Desde el norte hasta el sur, cada rincón ofrece una experiencia culinaria que mezcla lo tradicional con lo innovador, lo casero con lo sofisticado. Y, en ese marco, hay quienes, viniendo de lejos, descubren un mundo nuevo a través de nuestra gastronomía. Es el caso de Maite Leturia, una chilena afincada en España que, a través de sus redes sociales, ha querido compartir su fascinación por algunos de los platos típicos españoles que más le han enamorado desde que llegó al país.

«Quiero mostrarte mis platos favoritos de la comida española para que cuando tú vengas de viaje los pruebes y no pidas solamente tortilla o patatas bravas», explica Leturia. Para ello, se dirige a lo que considera un lugar clave para conocer la auténtica cocina española: una taberna castiza.

«Estoy yendo a una taberna típica súper castiza de Madrid, donde yo creo que vamos a encontrar todo lo que quiero recomendarles», dice mientras pasea por las calles de la capital. Pero ¿cómo reconocer uno de estos bares tan auténticos? Según la creadora de contenido, existe un pequeño truco: «Siempre que tú te pides una copa te van a traer algo para picar, tipo aceitunas o patatas, y siempre siempre, pan». Y añade con una sonrisa: «Si no te ponen pan, no es castizo».

Ya dentro del local, Maite empieza su ruta gastronómica. «Mi primera recomendación es el vermú, ideal para un aperitivo y muchísimo mejor si es de grifo», apunta. Luego llega el turno de los platos. «Alcachofas, siempre las preparan así, con jamoncito, y son una delicia», dice mientras muestra el plato.

Tras mostrar el primer plato, la chilena continúa con otro clásico de cuchara: «Albóndigas, las preparan con una salsita muy rica y te recomiendo remojar una patata frita en su salsa». Pero hay un plato que, según manifiesta, son «el invento más maravilloso que han hecho los españoles», las croquetas.

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A. Cabeza

En su lista de recomendaciones, tampoco faltan productos del mar: «Gambas al ajillo, son un poquito picantes porque tienen pimienta y cayena, pero son una delicia», señala. Y añade otro imprescindible: «Este es un clásico de clásicos, pimientos del padrón». Eso sí, con una advertencia: «Tienes que tener mucho cuidado cuando comas pimientos del padrón, porque no son para nada picantes, pero uno cada 150 puede tocarte muy picante… muy muy picante. Es como la ruleta rusa de los pimientos del padrón».

Además, la creadora de contenido señala como uno de los platos imprescindibles de la gastronomía española la morcilla de Burgos: «Es como lo que nosotros en Chile llamamos prieta, pero esta la preparan con arroz adentro». Y también recomienda los boquerones en vinagre: «Te recomiendo siempre mezclar el boquerón con una aceituna y completo para adentro».

Por último, y como detalle curioso que llama mucho la atención a quienes no son de aquí, Maite destaca un gesto típico en algunos bares españoles: «En España, cada vez que te pides un trago largo, como un whisky o un gin, te van a poner chuches».