Jordi Cruz, cocinero, sobre la actitud de los jóvenes: «¿Quieres aprender? Te voy a apretar. A mí me gusta ser esa persona que te aprieta. Y eso no está. No lo veo»
El chef Jordi Cruz decepcionado por la actitud de los jóvenes frente al trabajo: «Cuando yo tenía 18 años las cosas tampoco eran fáciles, pero ahora tengo una buena casa porque curré como un desgraciado».
Una hija de unos hosteleros españoles, tajante con Jordi Cruz por lo que dice de las jornadas de 14 horas en restaurantes: «Entiendo que te resulte precioso»
Jordi Cruz
El estrella Michelin ha compartido reflexiones y experiencias con Vicky Martín Berrocal. Jordi Cruz, que actualmente concentra cinco distinciones de 'la Roja' por sus restaurantes ABaC (triestrellado), Angle y Atempo, se ha sentado con la influencer para hablar en su podcast 'A solas ... con' y ha sorprendido al mostrarse triste frente a la actitud de los más jóvenes. Ha hecho alusión a cómo abordan el mundo laboral y ha sido contundente al hacer referencia a ello.
Jordi Cruz ha comentado que para él es fundamental hacer equipo y que en los últimos tiempos lo ha pasado mal porque no ha conseguido ese objetivo. Sus palabras exactas han sido: «Me encantaría decirte que estoy feliz y poner una cara alegre pero no, este año me ha machacado mucho el tener que remar yo solo». Ha dicho que para él no es necesario «tener estrellas Michelin» y que se sentiría satisfecho «con un carro de hot dog, haciendo los mejores del mundo, no necesito ser reconocido ni ser el mejor chef del mundo. Lo hago por el equipo, por la realización personal del conjunto».
Según ha dejado entrever, él aboga por «apretar» a quienes tienen madera de profesionales, a quienes ve con potencial, y ha hecho alusión a la cultura del esfuerzo: «¿Quieres aprender? ¿Quieres estar fuerte? ¿Quieres correr rápido? Pues te tienes que apretar. Me gusta si eres esa persona a la que se puede apretar, que tiene buena actitud, y hoy en día eso no está, no lo veo, y lo echo de menos». Al escuchar estas palabras, Vicky Martín-Berrocal ha asentido, dándole la razón: «Es cierto, está pasando eso».
Jordi Cruz ha confesado que él, cuando era joven, «con 18 años las cosas tampoco eran fáciles, entonces había dificultades también. Pensé que jamás tendría una casa bonita o un apartamento, y a día de hoy tengo una buena casa porque he currado como un desgraciado». Lo ha referido en alusión a lo que comentan las nuevas generaciones, que dicen «que la cosa está fatal, que es imposible comprarse un piso y todo eso».
En su discurso sobre qué le mueve a seguir adelante y cuál es su objetivo en la vida, ha sido contundente: «Hay una cosa que se llama realización personal. Puedes estar feliz en tu trabajo, con tu familia, pero, ¿a qué venimos? ¿A consumir recursos naturales nada más? No, a aprender, a que si haces algo bien te sientas realizado y dejes un legado que va a perdurar y eso mola mucho. Solo se consigue currando».
La entrevista íntegra se puede ver en el canal de Vicky Martín-Berrocal en YouTube. Este pertenece a l capítulo 41 del podcast que presenta, 'A solas con'.
Ver comentarios