Un agricultor da su opinión sobre las manzanas que vemos con brillo en el supermercado: «Es como una juguetería»
Detrás de esta apariencia impecable se esconde un proceso meticuloso de selección y manipulación
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Al entrar en un supermercado, nos encontramos con un despliegue de frutas perfectamente alineadas y brillantes, como si hubieran sido sacadas directamente de una fotografía. Manzanas relucientes, plátanos impecables y naranjas resplandecientes llenan los estantes, presentándose como la encarnación misma de la ... perfección natural. Sin embargo, detrás de esta apariencia impecable se esconde un proceso meticuloso de selección y manipulación. Las frutas en los supermercados son sometidas a estrictos estándares de calidad, tamaño y apariencia, lo que a menudo implica el descarte de aquellas que no cumplen con estos criterios. Aunque esta presentación impecable puede resultar tentadora, algunos críticos advierten sobre el impacto en la calidad nutricional y en la pérdida de la diversidad de variedades locales y tradicionales.
En una entrevista con la Cadena Ser, el agricultor Marcos Garcés, expresó su opinión sobre esta situación. Al ser preguntado por la periodista Ángela Quintas sobre las manzanas perfectas en los supermercados, Garcés respondió: «Pues que es como una juguetería. Porque además brillan, les dan cera y como un pulidito y así brillan. Creo que nos hemos separado mucho de lo que es la producción de alimentos. Quizá en alimentación nos preocupamos cada vez más, pero lo que es la producción la desconocemos totalmente, la hemos desligado».
La perfección estética de la fruta
Quintanas resaltó que «esas manzanas que realmente tienen alguna imperfección a lo mejor la gente ni siquiera las compra porque no han visto que las manzanas que están en los árboles realmente son así». «Es que esas manzanas no tienen mercado y la fruta uno de los costes que tiene es que tiene que ser perfecta», añadió.
«Esas manzanas que realmente tienen alguna imperfección a lo mejor la gente ni siquiera las compra porque no han visto que las manzanas que están en los árboles realmente son así»
Marcos Garcés
Agricultor
Según el agricultor, «al mínimo que tenga un roce, un picado o tal...» ya no van a ser comercializadas, sino que con ellas «se va hacer mermelada, compota o zumo o no vale». Además, enfatizó que en la agricultura es común encontrar imperfecciones en los cultivos, como hojas ligeramente marroncitas en las lechugas, pero que no afectan a su calidad ni su sabor.
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Por último, cabe destacar que estas declaraciones arrojan algo de luz sobre la compleja relación entre la producción de alimentos y las expectativas del consumidor en los supermercados. Mientras tanto, esta problemática plantea importantes preguntas sobre la sostenibilidad y la calidad nutricional de nuestras opciones alimenticias en un mundo obsesionado con la perfección estética.
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