Fácil 
40 min 
Por Alfonso López Alonso
Para 4
2.5€/pers.
305kcal/100g
Ingredientes
- 1,5 kg de contramuslos de pollo (troceados y sin piel)
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra suave
- 1 envase Tetra Pak de salsa de tomate estilo casero con aceite de oliva (380 g.)
- 300 ml de caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- 3 g. de sal fina (o al gusto de cada casa)
- 1 g. de pimienta negra recién molida
- Hierbas aromáticas frescas para decorar: perejil y romero
Hay días en los que el cuerpo pide algo sencillo pero sabroso, sin complicarse demasiado en la cocina. Para esos momentos, esta receta de pollo con tomate es una opción ideal: fácil de preparar, con ingredientes que seguro tienes a mano y con un resultado que gusta a todos.
El pollo con salsa de tomate es un plato tradicional en muchas regiones de España, especialmente en Andalucía y Castilla-La Mancha. Su popularidad se debe a la sencillez de sus ingredientes y a lo sabroso que resulta. Aunque cada familia tiene su versión, la base siempre es la misma: pollo, salsa de tomate y un buen sofrito. Algunas variantes incluyen vino blanco o Brandy para darle un toque diferente a la salsa.
La salsa de tomate viene en el envase Tetra Recart® , perfecta para mantener la salsa de tomate que te sobre con todo su sabor por más tiempo. Fácil de almacenar, de abrir y volver a cerrar, está fabricado en su mayoría con materiales renovables y tiene una huella de carbono reducida. Un envase ligero y que puede guardarse a temperatura ambiente hasta su apertura.
Si te ha gustado esta receta, quizás quieras probar otras similares. El pollo al chilindrón es una delicia aragonesa que combina pollo con pimientos y jamón serrano. El pollo a la cazadora, de origen italiano, lleva una salsa con vino tinto y champiñones que te encantará. Y si buscas algo más exótico, el pollo korma es un curry suave y cremoso típico de la cocina india. Pero volvamos a nuestro pollo con tomate, que aún tenemos que prepararlo paso a paso.
Receta casera de pollo en salsa de tomate
Preparación de la base de la receta
- Salamos la carne de pollo al gusto. Pelamos y picamos finamente la cebolla, en brunoise y los dientes de ajo. Vamos a emplear salsa de tomate estilo casero de la marca Hacendado, abrimos y reservamos.
- En una cazuela o sartén amplia, calentamos el aceite de oliva y doramos el pollo por ambos lados. No buscamos cocinarlo por completo, solo sellarlo. Una vez dorado, lo retiramos y reservamos.
- En la misma cazuela, doramos el ajo picado y, a continuación, añadimos la cebolla. Pochamos hasta que esté transparente. Incorporamos la salsa de tomate al sofrito. Si deseamos, este es el momento de añadir un chorrito de vino o brandy para dar más sabor. Cocinamos unos minutos para que se integren los sabores. Añadimos el caldo de pollo caliente y removemos bien.
Cocción del pollo y presentación final
- Reincorporamos el pollo a la cazuela, procurando que los trozos no se superpongan. Añadimos las hojas de laurel y un par de ramitas de romero fresco. Cocinamos a fuego bajo durante 30 minutos. Si la salsa se reduce demasiado, podemos añadir un poco más de caldo.
- Comprobamos que el pollo esté bien cocinado y rectificamos de sal si es necesario. Espolvoreamos con un poco de perejil fresco picado. Servimos caliente en la mesa. Y así, con ingredientes sencillos y un poco de cariño, tenemos listo un delicioso pollo con tomate. Ideal para cualquier día de la semana, acompañado de arroz, patatas o simplemente con un buen trozo de pan para mojar en la salsa. ¡Buen provecho!
- En ciertas regiones, es común añadir un toque picante con guindilla o pimentón. Una curiosidad: en algunas zonas de Andalucía, este plato se conoce como «pollo en tomate» y es un clásico en las ferias y fiestas locales.
Consejos para un pollo en salsa de tomate de rechupete
- Para un sabor más intenso, puedes marinar el pollo con antelación usando hierbas y especias de tu elección.
- Si prefieres una salsa más espesa, deja reducir el tomate un poco más antes de añadir el caldo. Y si te sobra salsa, no la tires: es perfecta para acompañar pasta o arroz al día siguiente.
- Esta receta admite múltiples variaciones. Puedes añadir pimientos rojos o verdes al sofrito para darle un toque diferente. Algunas personas incorporan aceitunas o alcaparras para un sabor más mediterráneo
Última revisión: 17 junio 2025
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40 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
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