Name: Flan de turrón sin horno. Postre navideño súper fácil
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: española
Ingredients: 300 ml de leche entera; 75 ml de nata líquida o crema de leche batida 35% M.G.; 100 g de turrón blando de Jijona; 1 sobre de cuajada (12 gramos); 1/2 cucharada de azúcar; Caramelo líquido, para forrar los moldes

Para 6 0.5€/pers. 320kcal/100g

Ingredientes

300 ml de leche entera
75 ml de nata líquida o crema de leche batida 35% M.G.
100 g de turrón blando de Jijona
1 sobre de cuajada (12 gramos)
1/2 cucharada de azúcar
Caramelo líquido, para forrar los moldes

Llega la Navidad y nos rodeamos de turrones. Turrón blando, turrón duro, turrón de chocolate, de coco, de yema… turrones, así, en general. Si sois de los que os encanta el turrón y estáis deseando que lleguen las fechas navideñas para poder disfrutar de este dulce tan nuestro, este flan de turrón sin horno es vuestro postre.

La receta no puede ser más fácil y rápida y ¡lleva todo el sabor de la Navidad! Es una grandísima manera de poner el broche de oro a alguna de las comidas o cenas navideñas sin despeinarse. Lo mejor es que no necesitamos encender el horno, así que lo podemos dedicar a los asados tradicionales.

Su textura es cremosa y su sabor una mezcla entre el del flan de huevo toda la vida y lo untuoso e increíble del turrón de almendra de Jijona. El proceso no puede ser más fácil, se trata de combinar todos los ingredientes y cocer al fuego unos minutos. Para no emplear horno hemos utilizado un sobre de cuajada en polvo que hace todo el trabajo duro. El resto es cuestión de esperar a que cuaje, desmoldar y ¡a disfrutar!

Y si no eres de turrón, pero no dejas escapar un buen flan, prueba nuestra receta casera del flan chino, una mezcla entre el flan tradicional y el tocinillo de cielo. También tienes el chocoflan o pastel imposible, que combina lo mejor del brownie con lo mejor del flan. Y si prefieres algo distinto, no dejes pasar la oportunidad de probar este flan de zanahoria, parecido al flan tradicional pero con un sabor sorprendente.

Receta casera de flan de turrón sin horno

Flan de turrón sin horno, el postre navideño súper fácil

Preparación de flan de turrón sin horno

Empezamos preparando los moldes en que vamos a cuajar los flanes, porque hemos optado por hacerlos individuales en flaneras pequeñas para una presentación más “de fiesta y celebración”. Si no tenéis estos moldes, podéis usar una flanera grande y porcionar en la mesa a cada cual su ración.
Cubrimos la base y paredes de cada flanera con caramelo líquido. Por ahorrar tiempo y porque teníamos un bote en la despensa, hemos tirado de caramelo listo para usar, aunque podéis hacer vuestro propio caramelo casero.

Es muy sencillo y para ello solo necesitáis calentar 5-6 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de agua y un chorrito de limón en un cacito. A fuego suave, para que no se queme, y sin mover. Listo para usar en cuanto esté dorado. Después de cubrir las flaneras con caramelo disolvemos la cuajada en un poco de leche, removiendo hasta que no queden grumos.
Con un cuchillo cortamos el turrón en pequeños trozos o lo desmenuzamos con los dedos. Cuanto más pequeños sean los trozos, mejor.
Introducimos los trozos de turrón en un recipiente hondo y añadimos la leche, la nata, la mezcla de leche y cuajada anterior y el azúcar. Trituramos con una batidora de brazo hasta obtener una mezcla homogénea.
Transferimos la mezcla a un cacito y calentamos a fuego suave, removiendo para que no se agarre a la base y consigamos una crema lisa y sin grumos.

Presentación de los flanes de turrón

Pasados unos minutos, la mezcla empezará a hervir. En ese momento apagamos el fuego, retiramos el cazo y rellenamos las flaneras con la mezcla, dejándola caer sobre una cucharilla para que el caramelo no se desplace a los lados.
Dejamos enfriar antes de introducir las flaneras en la nevera y esperar una hora (mínimo) a que cuajen. Cuando los flanes estén bien firmes, desmoldamos y decoramos al gusto con frutos rojos, almendra tostada picada, más caramelo, etc.
Este flan combina de maravilla con nata montada, almendra picada o incluso unas galletas crujientes al lado. Si lo servimos después de una comida copiosa, mejor en porciones pequeñas, que cunde más de lo que parece.

Consejos para un flan de turrón sin horno perfecto

Para que la cuajada endurezca y adquiera textura de flan es imprescindible que la mezcla alcance el punto de ebullición. En caso de no ocurrir esto obtendremos un postre igualmente delicioso, pero con consistencia de crema.
Podemos servir los flanes directamente en los moldes, sobre todo si usamos recipientes tipo ramekin de cerámica que sean más presentables para llevar a la mesa que los de acero inoxidable.
Una variante clásica consiste en mezclar el turrón blando con un poco de turrón de chocolate, logrando un efecto marmolado que queda muy vistoso al cortar. También se puede preparar en moldes individuales, que cuajan mucho más rápido y permiten presentaciones más cómodas.
Podemos añadir un chorrito de licor suave, como crema de almendra o un toque de brandy, para intensificar el sabor, siempre con moderación.
Estos flanes de turrón aguantan muy bien en la nevera, así que se pueden preparar con antelación y evitar las prisas y agobios el día que se quieran servir como postre.
Y si estamos intentando adaptar la receta a una dieta más ligera, podemos sustituir parte de la nata por leche evaporada, aunque perderá un poco de cremosidad.

Algunas dudas que te pueden surgir (Contestando vuestras dudas y mails)

Una de las preguntas más repetidas es si se puede usar gelatina en lugar de cuajada. Se puede, pero la textura cambia bastante y queda más elástica, así que la cuajada es la opción que más se parece al flan tradicional. Otra duda habitual es si el turrón debe ser blando sí o sí. La respuesta es sí, porque el duro no se funde correctamente y deja trozos poco agradables.
También suele inquietar si queda demasiado dulce. Con esta cantidad de azúcar se mantiene un equilibrio, pero si el turrón ya es muy dulce podemos reducir una cucharada sin problema. Por último, muchos quieren saber si se puede congelar. Mejor no, porque pierde firmeza y se separa en capas.

Última revisión: 25 noviembre 2025

Hemos trabajado 2 horas y 10 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?

20 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.