Fácil 
210 min 
Por Alfonso López Alonso
Para 6
1€/pers.
220kcal/100g
Ingredientes
- 1,2 litros de leche entera
- 200 g de arroz SOS especial Postres
- 1 ramita de canela
- 1 trozo de piel de limón (sin la parte blanca)
- 150 g de azúcar
- 1 nuez de mantequilla
- Canela molida para espolvorear
Todos tenemos esos días en los que el cuerpo te pide cuchara y nostalgia. De esos que solo se arreglan con una buena ración de postre casero, de los de toda la vida, como el que hacían nuestras abuelas.
Pero claro, no siempre apetece estar ahí removiendo durante media hora, vigilando que no se pegue ni se desborde la leche. Por eso, bendita sea la Crock Pot o la olla lenta, que nos permite preparar un arroz con leche cremoso, suave y con ese sabor a infancia… sin mover un dedo (bueno, alguno sí, pero poco).
El arroz con leche es uno de esos postres clásicos que parece que tienen poderes mágicos: está igual de bueno frío que templado, gusta a todo el mundo y siempre te deja con ganas de repetir.
Prepararlo en olla lenta tiene varias ventajas. Primero, no tienes que preocuparte de que se agarre al fondo, porque la cocción suave lo evita.
Segundo, el arroz SOS especial postres se cuece lentamente y absorbe todo el sabor de la canela, el limón y la leche, quedando con una textura perfecta.
Y tercero, te despreocupas por completo mientras se cocina: lo pones, te olvidas y, cuando vuelves, tienes un postre que parece hecho por una abuela con estrella Michelin.
En la misma línea de postres tradicionales con ese toque casero que tanto gusta, también puedes lanzarte a preparar un flan de huevo clásico, que queda espectacular con muy pocos ingredientes. Otro postre que va genial es el pudin de pan, ideal para aprovechar pan duro y sacarte un dulce de la manga sin esfuerzo.
Y si te va el rollo cremoso, pero con un toque distinto, prueba con unas buenas natillas caseras con galletas, que nunca falla.
Receta casera de arroz con leche
Preparación del arroz con leche
- Lavamos el arroz. Aunque hay gente que no lo hace, yo prefiero lavar el arroz bajo el grifo con un colador hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a que no suelte tanto almidón y quede más cremoso sin pasarse de espeso.
- Añadimos los ingredientes a la olla lenta. En la cubeta de la Crock Pot echamos el arroz lavado, la leche entera, la ramita de canela y la piel del limón. Aquí viene lo bueno: lo removemos un poco para repartir el arroz y cerramos la tapa. No hace falta hacer nada más. Ni hervir previamente, ni calentar, ni nada.
- Cocinamos a temperatura baja. Ponemos la olla en modo “bajo” (low) y dejamos que se cocine durante 2 horas y media. No hace falta que abras ni remuevas durante este tiempo, que esto no es MasterChef. Eso sí, si tu Crock Pot calienta mucho, puedes revisar a la hora y media por si va demasiado rápido.
- Cuando hayan pasado las 2 horas y media, abrimos la olla, sacamos la ramita de canela y la piel del limón. Entonces incorporamos el azúcar y para darle un toque extra de cremosidad, la de mantequilla. Mezclamos todo bien con una cuchara de madera y volvemos a cerrar la tapa.
- Cocinamos 1 hora más. Con el azúcar dentro, dejamos que se cocine otra hora en temperatura baja. Este es el momento en el que el arroz SOS especial Postres se vuelve más dulce, más denso y con esa textura tan típica de cuchara que tanto nos gusta. Si al abrirlo lo ves algo líquido, no te preocupes: al enfriar, espesará bastante.
- Dejamos enfriar y reposar al menos 30 minutos. Luego lo podemos pasar a recipientes individuales o dejarlo en un bol grande. Eso ya depende de lo que te guste: servirlo tipo ración o que cada uno se sirva al gusto.
- Déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego guárdalo en la nevera. Si eres impaciente como yo, igual cae una cucharadita mientras aún está templado… ¡no te juzgo!
Este arroz con leche hecho en olla lenta es todo lo que puedes pedir de un postre tradicional: cremoso, suave, con ese aroma a canela y limón que huele a casa y a infancia. Pero, además, tiene la ventaja de que se hace solo, sin estrés y sin estar pendiente del fuego. Es perfecto para esos días en los que quieres lucirte sin pasar una hora removiendo.
Consejos para un arroz con leche de rechupete
- Usa leche entera. No te líes con desnatadas ni cosas raras: la leche entera le da la textura cremosa que buscamos. Si eres valiente, puedes probar con una mezcla de leche y nata para postres, pero luego no digas que no avisé del subidón calórico.
- No lo dejes sin azúcar al principio. Es importante añadir el azúcar al final, no desde el principio, porque puede hacer que la leche se corte o que el arroz no se cueza igual. Resiste la tentación.
- ¿Te gusta con pasas? Añádelas junto con el azúcar. Se hincharán con el calorcito y quedarán súper jugosas.
- ¿Y si queda muy espeso? Puedes añadir un chorrito de leche fría al final para aligerarlo antes de servir.
- Canela al gusto. Si eres fan de la canela molida, no te cortes y espolvorea por encima al servir. También puedes añadir un poco de vainilla líquida en el último tramo de cocción si quieres darle un toque diferente.
Curiosidades de rechupete
- Dicen que el arroz con leche es uno de esos postres que cada familia hace a su manera, y es totalmente cierto. En mi casa, por ejemplo, mi madre siempre lo hacía con cáscara de naranja en vez de limón, y mi abuela le añadía un chorrito de anís.
- Cuando probé por primera vez a hacerlo en Crock Pot, reconozco que fui con bastante escepticismo… eso de no remover ni vigilar me parecía sospechoso. Pero oye, ¡qué maravilla! Fue como descubrir la lavadora por primera vez: no sabes cómo has vivido sin ella hasta ese momento.
- Ahora lo hago casi siempre así, sobre todo cuando viene gente a comer y quiero tener el postre listo sin complicarme.
Última revisión: 13 octubre 2025
Hemos trabajado 7 horas y 20 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?
210 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 120 min. para grabar y editar el vídeo, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.
Categorías: Postres con arroz Recetario de cocina Recetas con pocos ingredientes Recetas de arroz Recetas de postres y dulces Recetas tradicionales
