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Receta de ARROZ AL ESTILO CHINO

Ingredientes

• 400 gr. de arroz de grano largo
• 100 gr. de jamón dulce en tiras finas
• 100 gr. de setas cortadas en tiras finas (se pueden usar champiñones en láminas)
• 200 gr. de colas de gambas peladas y cocidas
• 100 gr. de brotes de bambú
• 100 gr. de brotes de soja
• 50 gr. de guisantes hervidos
• 1 tortilla francesa (de 1 huevo) cortada en tiras muy finas
• 2 cebollas picadas
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de Jerez seco
• Pimienta negra
• Aceite

ARROZ AL ESTILO CHINO

Fecha: jueves, 29 de octubre de 2009
Palabras clave: Primeros, China, Arroces
Tipo de plato:
Dificultad:
Valoración:

En una cazuela con agua abundante y sal, hervir el arroz unos 15 minutos. Escurrir y reservar.

En una sartén grande con aceite, sofreír la cebolla picada. Añadir las setas, el jamón, los brotes de soja y bambú y rehogar unos 5 minutos.

Incorporar el arroz, sazonar y saltear otros 5 minutos, sin dejar de revolver. Añadir las gambas, los guisantes, el Jerez y la soja mezclando todo bien.

Decorar con las tiritas de tortilla.

Los trucos del chef

Cocinar con aceite muy caliente no quiere decir dejarlo humear. Eso significa que se está quemando, lo que puede irritar su sistema digestivo y producirle pesadez.

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