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Receta de Buey guisado

Ingredientes

•  
• 5 lonas de tocino fresco
• 5 zanahorias
• 1 vaso y medio de vino blanco
• 1 pimiento verde
• 1/2 kilo de solomillo
• 1 cebolla troceada
• 1/2 vaso de aguardiente
• 3 patatas
• 1 vaso de caldo
• 1 diente de ajo
• 2 cebollas
• Pimienta

Buey guisado

Fecha: viernes, 26 de junio de 2009
Palabras clave: Segundos, España, Carnes
Tipo de plato:
Dificultad:
Valoración:

sazonar la pieza de solomillo con sal y pimienta, rehogandola a continuacion en una cazuela con el tocino fresco cortado en trocitos finos
cuando la carne este dorada se añaden la cebolla y las zanahorias picadas, un vaso de caldo, un vaso y medio de vino blanco, un poco de perejil y se deja hervir durante unos 30 minutos
retiramos la carne de la cazuela y pasamos la salsa por el pasapures
cortar la carne en lonchas finas. disponerlas sobre una fuente y flamearlas con medio vaso de aguardiente
servir acompañando con unas patatas panadera en aceite de oliva con un diente de ajo cortado en laminas, cebolla y pimiento verde cortados en juliana fina

Los trucos del chef

Cocinar con aceite muy caliente no quiere decir dejarlo humear. Eso significa que se está quemando, lo que puede irritar su sistema digestivo y producirle pesadez.

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