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Receta de Empanada de pollo con championes

Ingredientes

•  
• 3 muslos de pollo deshuesados
• - 1 bandeja o lata de championes
• - 1 cebolla grande
• - 1 puado de almendra picada
• - 500gr. de masa de hojaldre congelada
• - 400cl. de leche
• - 2 cucharadas de harina
• - aceite
• - sal
• - nuez moscada
• - un chorrito de vino blanco

Empanada de pollo con championes

Autor: ruth
Fecha: viernes, 19 de junio de 2009
Palabras clave: Segundos, Espaa, Entrantes
Tipo de plato:
Dificultad:
Valoracin:

Se cortan los muslos de polloen trocitos y se pasan por la sartn, se guardan. A la vez se sofren en otra sartn los championes con la cebolla y el chorrito de vino blanco, a fuego lento hasta que quede todo mezclado. Cuando esta mezcla ya est bien pochada se le aade el pollo que habamos reservado y se mezcla todo.
Se prepara un poco de salsa bechamel con la leche, la harina y el aceite, cuando est cuajada se le aade un punto de nuez moscada al gusto.
Sobre la becamel se vierte la mezcla anterior de pollo, championes y cebolla, cuidando de aadir el posible caldo dado por el vino y su coccin, se revuelve todo bien y se le aade por ltimo la almendra picada. En este momento conviene probar la mezcla para rectificar de sal o nuez moscada.
Mientras se precalienta el horno se prepara la mitad de la masa de hojaldre, tras haberla dejado descongelar, sobre una bandeja de horno previamente enharinada y se pincha el fondo, reservando la otra mitad para tapar la empanada, y se mete en el horno durante unos diez minutos.
Se saca, se rellena con la mezcla anterior, se tapa, se pinta con huevo y se termina de cocer en el horno unos veinte minutos ms. Buen Provecho!

Los trucos del chef

Cocinar con aceite muy caliente no quiere decir dejarlo humear. Eso significa que se est quemando, lo que puede irritar su sistema digestivo y producirle pesadez.

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