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Receta de Receta Queso relleno con pomodoro

Ingredientes

• - 400 gr. de queso semigraso
• - 15 gr. de piñones tostados
• - vinagre de Módena
• - aceite de oliva
• - hojas de albahaca
• Para rebozar:- 1 huevo batido- harina- panko
• Para la salsa pomodoro:

Receta Queso relleno con pomodoro

Autor: Remedios
Fecha: viernes, 12 de junio de 2009
Palabras clave: Primeros, España, Otros
Tipo de plato:
Dificultad:
Valoración:

Haz con el queso ocho trozos rectangulares de 1cm. de grosor aproximadamente. Une los trozos de queso de dos en dos, clavando en medio varios piñones.

Reboza el queso relleno de piñones con harina, huevo y panko. Mete al congelador durante una hora. Transcurrido ese tiempo, fríe el queso con aceite bien caliente.

Para el pomodoro, escalda los tomates en agua hirviendo durante unos segundos. Refréscalos, quítales la piel y las pepitas y córtalos. Pon en una sartén la chalota y el ajo picados, el vino blanco y las hojas de albahaca. Agrega el tomate. Cocina la salsa.

Para el aceite de albahaca, mezcla bien albahaca picada y aceite de oliva. Sirve el plato con el pomodoro de base, el queso relleno y un poco del aceite de albahaca por encima. Decora con un chorrito de vinagre de Módena.

Los trucos del chef

Cocinar con aceite muy caliente no quiere decir dejarlo humear. Eso significa que se está quemando, lo que puede irritar su sistema digestivo y producirle pesadez.

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