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Receta de Trio de Huevos Endiablados

Ingredientes

Trio de Huevos Endiablados

Autor: thecrow
Fecha: martes, 26 de mayo de 2009
Palabras clave: Segundos, Perú, Huevos
Tipo de plato:
Dificultad:
Valoración:

En una cacerola con agua ligeramente salada, cocer los huevos por diez minutos, enfriarlos bajo agua fria corriente, quitarles la cascara, partirlos por la mitad. A lo largo con una cuchara sacarles la yema con cuidado, reservando las claras.
Combinar las yemas con los demas ingredientes. mezclar bien.
Poner la mezcla en una bolsa de pasteleria con boquilla acanalada, ponerlas sobre las claras de huevo.
Decorar cuatro mitades de huevo con granos de pimienta rosada, cuatro con alcaparras y cuatro con anchoas.
En cuatro platos de ensalada, colocar tres huevos endiablados, uno de cada clase.

Los trucos del chef

Cocinar con aceite muy caliente no quiere decir dejarlo humear. Eso significa que se está quemando, lo que puede irritar su sistema digestivo y producirle pesadez.

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