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Receta de Anticuchos de pescado

Ingredientes

• 1 kg de pescado limpio
• 6 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimenton
• 1 cucharada de sal
• 1 de taza de vinagre blanco
• Jugo de un limon
• 1 taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de comino
• Palitos para ensartar anticuchos (pinchos de bambu)
• 3 papas cocidas para decorar
• 2 choclos cocidos en rodajas de 3 cm para decorar

Anticuchos de pescado

Autor: manuel
Fecha: miércoles, 30 de septiembre de 2009
Palabras clave: Segundos, Perú, Pescados
Tipo de plato:
Dificultad:
Valoración:

Cortar el pescado en trozos de 3 cm (1.18 pulgadas) por lado.

Mezclar todos los ingredientes restantes. Macerar el pescado 1 hora en esta preparacion.

Ensartar los trozos de pescado en grupos de 3 por cada palito.

Freir sobre parrilla caliente volteando y untando aceite con una brocha hasta notar que esten cocidos.

Servir sobre un plato o fuente. Adornar con lechuga, rodajas de papa y choclos cocidos.

Echar encima la salsa.

Salsa:
En sarten poner el aceite, ajo amarillo, sal y pimienta.

Freir por 5 minutos aproximadamente.

Servir sobre el pescado.

Los trucos del chef

Cocinar con aceite muy caliente no quiere decir dejarlo humear. Eso significa que se está quemando, lo que puede irritar su sistema digestivo y producirle pesadez.

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