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Receta de Ceviche de champiñones

Ingredientes

• 400 gramos de champiñones cortados
• 100 gramos de cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• 1/2 de taza de cilantro picado
• 2 choclos desgranados
• 1 de rocoto
• 2 limones
• 1 lechuga
• 2 tomates en dados
• 2 patatas dulces
• sal y pimienta

Ceviche de champiñones

Autor: oswald3
Fecha: martes, 9 de marzo de 2010
Palabras clave: Primeros, España, Ensaladas
Tipo de plato:
Dificultad:
Valoración:

Exprimir el limón y salpimentarlo. Añadir el cilantro, el rocoto, el ajo y marinar en esta preparacion los champiñones por diez minutos.

Añadir el tomate, cortar la cebolla a la pluma, lavarla y colocarla sobre el ceviche.


Cocinar el choclo y la patata dulce para usarlos como guarnicion.


Servir sobre lechuga y decorar.


Secreto: Para que los champiñones queden bien limpios, sumergirlos por cinco minutos en agua tibia con un chorrito de vinagre.

Los trucos del chef

Cocinar con aceite muy caliente no quiere decir dejarlo humear. Eso significa que se está quemando, lo que puede irritar su sistema digestivo y producirle pesadez.

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