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Receta de Salpicón de Pescado

Ingredientes

• 1 Cabezas de pescado (golondro, bonito...)
• Laurel
• Cebolla
• Ajos
• Vinagre

Salpicón de Pescado

Autor: Ramón
Fecha: jueves, 24 de septiembre de 2009
Palabras clave: Entrantes, España, Pescados
Tipo de plato:
Dificultad:
Valoración:

Ponemos en la chef las cabezas de pescado con dos dientes de ajo, el perejil, el laurel, la sal y echamos agua sin que lo cubra del todo. Programamos 4 minutos en opción vapor.

Después, dejar enfriar.

Los trucos del chef

Cocinar con aceite muy caliente no quiere decir dejarlo humear. Eso significa que se está quemando, lo que puede irritar su sistema digestivo y producirle pesadez.

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