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Receta de parequiatta

Ingredientes

parequiatta

Fecha: domingo, 8 de marzo de 2009
Palabras clave: Primeros, Italia, Otros
Tipo de plato:
Dificultad:
Valoración:

pelar berenjenas, cortar en cuadraditos.y poner en un colador con sal.30'.luego lavar y secar muy bien con repasador.freirlas en aceite caliente de a poco, que se doren sin quemarse.Hacer una alsa de tomate con cebollas y ajiesaceitunas verdes y alcaparrasy poner las berenjenas. aparteen una arten freir pan rallado y echarselo encima, todo en una fuente chata tipo pyrex.

Los trucos del chef

Cocinar con aceite muy caliente no quiere decir dejarlo humear. Eso significa que se está quemando, lo que puede irritar su sistema digestivo y producirle pesadez.

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