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Receta de Apio al jerez

Ingredientes

• Un apio.
• Una loncha de jamón York (de unos 100g.).
• Un vasito de jerez dulce.
• Un vasito de nata líquida.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Pimienta.
• Sal.

Apio al jerez

Fecha: miércoles, 10 de diciembre de 2008
Palabras clave: Primeros, España, Entrantes
Tipo de plato:
Dificultad:
Valoración:

Limpiar el apio, trocearlo y cocerlo en agua con sal. Calentar el aceite en las placas vitrocerámicas Miele y rehogar el jamón en taquitos; echar el jerez dulce, la nata y condimentar con pimienta y sal.

Dejar hervir y servir sobre el apio.

Los trucos del chef

Cocinar con aceite muy caliente no quiere decir dejarlo humear. Eso significa que se está quemando, lo que puede irritar su sistema digestivo y producirle pesadez.

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