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Receta de San Jacobos de berenjenas

Ingredientes

• 1Berenjena.
• Aceite.
• Queso en lonchas.
• Sal.
• 3 Huevos.
• Pimienta.
• Harina.

San Jacobos de berenjenas

Fecha: miércoles, 10 de diciembre de 2008
Palabras clave: Primeros, España, Entrantes
Tipo de plato:
Dificultad:
Valoración:

Limpiar y cortar la berenjena en láminas de 1/2 cm, salpimentarlas, freirlas y escurrirlaes el aceite con papel absorbente.Colocar 2 láminas de berenjena con una de quesodentro.

Empanar y freir en aceite muy caliente. Cortados pequeños son unos magníficos aperitivos. 

Los trucos del chef

Cocinar con aceite muy caliente no quiere decir dejarlo humear. Eso significa que se está quemando, lo que puede irritar su sistema digestivo y producirle pesadez.

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