Salmonelosis, el azote del verano: cómo detectar y qué hacer si eres víctima de esta intoxicación alimentaria

César Carballo ha hablado alto y claro y ha señalado que lo ocurrido en Barbastro es de gravedad por el gran número de afectados. Respecto a que haya seis menores hospitalizados, esto se debería a que «ellos tiene el sistema inmunológico aún no del todo asentado, también por cómo afecta a su flora bacteriana, por edad». El doctor ha insistido con Dulanto en que la clave está en ir a urgencias si fuera necesario. »Yo he atendido a una paciente que había ido al baño en 20 ocasiones en un día y eso no es normal, es grave. En esos casos está también el riesgo de deshidratación así que ojo», ha sentenciado.

Respecto a qué síntomas son los evidentes y a qué señales habría que atender, el doctor ha sido claro: «Dolor abdominal, mucho malestar en el vientre; diarrea, el tener que ir con frecuencia al baño y el tipo de deposiciones; vómitos y náuseas constantes; finalmente, y un síntoma de referencia, la fiebre, que se tenga entre 38 y 39 grados de temperatura». Algunos de estos indicadores los ha padecido en primera persona Marisol Aguado, una de las afectadas por lo ocurrido en Barbastro. Ella y su marido tomaron chistorra, entre otras cosas, y empezaron a sentirse mal entre el lunes y el martes: «Nos confirmaron que era salmonelosis y que se había dado un brote en el festival en el que habíamos estado».

La salmonelosis es una intoxicación alimentaria que puede llegar a incubarse hasta 72 horas. Las señales más evidentes son las citadas, tanto náuseas como diarrea, dolor abdominal y fiebre, frente a los cuales se recomienda tomar mucha agua, para evitar la deshidratación, ingerir alimentos blandos, evitando lácteos, y acudir a un centro de salud si los síntomas siguen persistiendo. Las personas con enfermedades crónicas han de tomar especiales precauciones y prestar atención a las señales que se vayan dando.