Los nuevos planes de David Muñoz: tener hijos y disponer de un día libre a la semana

Paseando por las calles de Singapur, David Muñoz se mostró agotado del largo proceso que ha supuesto la puesta en marcha del StreetXo de Londres. «Desde hace dos años no descanso ni un día», explicó mientras recordaba que quería tener niños con su mujer, Cristina Pedroche , y que le gustaría organizar su vida de tal forma que pudiera disfrutar de un día a la semana libre para poder hacer lo que quiera sin pensar en la organización de los diferentes restaurantes que regenta.

Cuando las obras del local de Londres avanzan y parece que el proceso de puesta en marcha comienza a desatascarse, nuevos problemas se interponen en el camino de David Muñoz. «Hemos tenido problemas societarios, económicos, con las licencias, con el gas, con la cocina y a todos esos problemas hemos tenido que sumarle el Brexit ».

Pero, los planes de desvincularse de Europa no son los únicos que preocupan al cocinero madrileño. Durante semanas, el equipo de David Muñoz ha trabajado en la carta de Londres con alimentos que encuentran en las cocinas de Madrid, sin pensar que muchos de esos ingredientes no pueden tenerlos en el Reino Unido.