'The Bear', la serie de Disney+ es una de las mejores del año

Planea limpiar cada rincón del local (de rodillas si es necesario), mejorar la comida y profesionalizar la cocina para crear un lugar de negocios eficiente y respetable dirigido por adultos. «Voy a arreglar este lugar», dice a su hermana, Sugar (Abby Elliott), tanto por un sentido de misión como por un sentido de negocio, aunque su gran meta es arreglarse a sí mismo.

«Conecté con Carmy desde el primer momento. Este hombre solitario, cuya identidad estaba tan confundida, que creía que iba a morir sin cocinar. Yo conocía su sentimiento porque en mi juventud fui un actor con la única idea de vivir por y para mi trabajo. Estaba obsesionado con tener éxito y si no conseguía lo que quería era el fin del mundo. Esa es una existencia triste porque hay que poner freno a la ansiedad. Con ese sentimiento fue como entré en el personaje», explica su intérprete protagonista.

Creada por Chris Storer, 'showrunner' junto a Joanna Calo, 'The Bear' muestra la transformación de un equipo heterogéneo que supera sus propias expectativas mientras el nuevo jefe va ganando su redención. Es una delicia contemplar estas transformaciones frente a una trama secundaria cautivadora. La mayor parte de la acción tiene lugar en el restaurante, concretamente en la cocina, y rara vez se ven a los clientes. Jeremy Allen White, como Carmy, es un profesional capacitado en cada centímetro, moviéndose como un atleta en su recinto a pesar del reducido espacio.

«Para crear mi papel decidí hacer un curso intensivo en una escuela culinaria y me permitieron trabajar en varios restaurantes de Chicago, Nueva York y Los Ángeles. Sabía que nunca sería tan bueno como Carmy, pero quería entender sus habilidades si iba a pretender ejercerlas. En la cocina hay una coreografía sorprendente, la gente se mueve como bailarines. No soy un gran cocinero, pero me siento muy orgulloso de haber conseguido una gran precisión y habilidad con los cuchillos», revela el actor.

Mientras se afilan los cuchillos, el personal de cocina aprende a llamarse 'chef' con más o menos éxito: Richie (Ebon Moss-Bachrach) es el primo irascible; Tina, la agresiva (Liza Colón-Zayas), trabaja allí desde hace años y tiene su propia manera de hacer las cosas. Ella llamará a Carmy, no 'chef', sino 'Jeff', como si no entendiera las instrucciones. A ese entorno enrarecido llega Sydney (Ayo Edebiri), contratada como 'sous chef' (segundo chef), graduada del The Culinary Institute of America y admiradora de Carmy.

«Cuando Chris [Storer] me propuso trabajar en esta serie, ya habíamos trabajado juntos en la película 'The Rental'. Tenemos gustos similares y nos entendemos muy bien. La serie me fascinó desde el momento en que leí el guión», admite Jeremy Allen White.

'The Bear' se cuenta en clave de comedia y, aunque a veces funciona como drama, nunca se desvía a explotar el melodrama de las mil situaciones que plantea. Los amantes de 'Masterchef' tienen la oportunidad de vivir el ambiente real de una cocina ruidosa y caótica, donde se construyen conversaciones inteligentes y tranquilas, casuales y absurdas. Son las personas, en definitiva, quienes dotan de magia a 'The Bear' , la serie con las mejores interpretaciones en televisión que se recuerdan en mucho tiempo.

«Hemos hecho una serie que trata sobre la familia, el duelo y la comida. Y me siento muy orgulloso de protagonizarla», concluye Jeremy Allen White.