Nuevo curso en la Escuela de Pastores de Andalucía

Andrea es una de los 22 alumnos que han iniciado su instrucción en el Parque Natural Sierra de Grazalema (Cádiz). Un curso en el que, a lo largo de 528 horas , asistirán a clases teóricas y prácticas de la mano de técnicos, pastores y ganaderos de la zona sobre cómo cuidar y mejorar la rentabilidad de una explotación ganadera .

En las clases aprenderán desde cómo reconocer dentro de un rebaño qué oveja es la madre de una cría, cómo suenan de diferente los cencerros cuando una cabra va a parir o se ha metido en algún lío, cuándo esquilar o cómo hacer quesos.

Se trata de la tercera edición de una escuela que la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente puso en marcha para resaltar la figura del pastor, una actividad a la que, según los datos de la Junta de Andalucía, se dedican más de 20.000 andaluces y cerca de 90.000 españoles .

Este año, más de ochenta personas aspiraron a seguir el curso, que, además de asegurar el relevo generacional , tiene el objetivo de mantener una profesión muy beneficiosa para la conservación de los espacios naturales, ya que, entre otras cosas, ayuda a conservar el buen estado de los cortafuegos .

Durante esta campaña, la Escuela de Pastores de Andalucía se centrará en el sector caprino y bovino; en especial en dos razas de la Sierra de Grazalema: la oveja merina y la cabra payoya .

Al curso asisten alumnos muy dispares, desde Paquita Ruiz , de 31 años , natural de Almoradi ( Alicante ) y doctora en Agroecología hasta Marco Antonio Montero , un gaditano de 35 años, que de niño ayudó a su padre a cuidar el ganado, una labor que quiere retomar después de haber estado ocho años trabajando en la construcción.

«Una de la cosas que tenemos que aprender es que los ganaderos no pueden estar solos, los trabajos solitarios no funcionan . La idea es articular colectivos para "restaurar" el medio rural», explica Paquita.