Por San Isidro hacemos rosquillas

José Fernández, el pastelero de Nunos, nos aclara desde un principio que la única diferencia entre las rosquillas «tontas» y «listas» es que éstas últims van bañadas en limón. Para elaborar las rosquillas tan típicas de la gastronomía de San Isidro usan siempre productos ... de Madrid y su masa lleva a partes iguales huevos, aceite y harina. Después se cuecen al horno muy fuerte y así obtenemos las rosquillas «tontas».