Ferran Adrià: «España debería tener la universidad más importante del mundo en turismo»

Adrià ha realizado estas declaraciones durante la presentación en Castellón de la exposición 'Innovation Space' , un espacio interactivo diseñado por el chef internacional y Telefónica que pretende divulgar el valor de la creatividad y la innovación como "motores de progreso".

La muestra, que estará presente en la capital de La Plana hasta el próximo 21 de febrero en el Casino Antiguo, ofrece a los visitantes la posibilidad de interactuar con el proceso creativo de los platos de Adrià, conocer la evolución de sus recetas y la deconstrucción de los alimentos.

El director territorial de Administraciones Públicas y Grandes Empresas de Telefónica en la Comunitat Valenciana, José Manuel del Arco , ha explicado que la exposición "refleja la evolución del Bulli en los últimos años". " Se trata de la fusión de divulgación, innovación, conceptos y cocina ", ha dicho.

Según ha señalado, en Telefónica " apostamos fuertemente por la innovación porque es uno de los motores del desarrollo social y económico de un país", y ha añadido que la exposición muestra "cómo la innovación tecnológica puede ayudar al desarrollo de la gastronomía, a descubrir nuevas formas de hacer, de crear y de degustar".