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Gastronomía valenciana: receta para elaborar una paella de langosta
Siguiendo los pasos de la paella tradicional, este plato es una sugerencia muy apetecible para el verano
Gastronomía valenciana: receta para elaborar una paella de langosta
Elaborada siguiendo los pasos de la paella tradicional, la paella de langosta destaca por ser una de las variantes más distinguidas, a la par que sabrosas, de la popular cocina valenciana.
Ingredientes
1 kg. de langosta; 1/2 kg. de gambas; 1 cebolla; 5 ajos; 2 ... tomates maduros; 400 gr. de arroz; azafrán; sal; aceite; caldo de pescado.
Elaboración
Calentamos el aceite en una paella y ponemos las langostas partidas por la mitad junto con las cabezas de las gambas.
Sofreímos bien y retiramos el marisco. Añadimos a la paella las gambas peladas, la cebolla picada, los ajos laminados y el tomate rallado.
Sofreímos de nuevo y echamos el arroz y el azafrán. Después agregamos el caldo de pescado y las langostas. Hervir y ajustar de sal.
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