Teruel sufre por sus jamones

El sector hace aguas, por eso los responsables de la Denominación de Origen piden ayudas urgentes a las administraciones para poner en marcha medidas que ayuden a dinamizarlo. En juego miles de puestos de trabajo y la inversión que generan en los pueblos de la provincia las granjas y los secaderos de jamón.

De los 236 municipios que forman la provincia, 116 cuentan con al menos una empresa vinculada al Jamón de Teruel. Además, el sector porcino emplea a alrededor de 3.000 personas en Teruel. De ahí que la crisis que está atravesando se deje notar y mucho en los municipios turolenses que más dependen de él.

Las ventas de Jamón de Teruel se han estancado y la producción ha caído un 70 por ciento desde 2008 hasta ahora. Antes se producían 750.000 jamones, las previsiones apuntan que este año serán unos 200.000.

En apenas cuatro años el número de explotaciones se ha reducido «casi a la mitad». En concreto, han pasado de más de 300 a 180 granjas. Y todo porque criar un cerdo para la Denominación de Origen Jamón de Teruel no sale rentable. Los criadores de cerdos aseguran que pierden hasta diez euros por animal.