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5458 resultados encontrados.Página 1 de 500
  • Canarias

    Canarias exporta el conocimiento del café de Agaete

    18/06/2019 12:04:12

    Alfonso J. López , también, son toda una experiencia. A Tvaroh no le gusta hablar de «mixología molecular» sino de «mixología manipulativa» porque, en sus palabras, «se trata de manipular la apariencia y textura tradicional de los tragos». Durante 3 días este «maestro

  • Científicos crean gluten apto para celiacos

    10/06/2019 10:10:41

    SINC ...internacional de investigadores, del que ha formado parte la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) y la Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro portuguesa (UTAD, en Portugal) ha descubierto que la reordenación molecular del gluten con un polisacárido ... las personas celiacas Los resultados, publicados en la revista Molecular Nutrition & Food Research, muestran que es posible obtener un producto totalmente funcional a base de trigo para pacientes celíacos, abriendo así una nueva perspectiva sobre la búsqueda ... como el quitosano y consiste en una reorganización molecular del gluten, que provoca una disminución de su digestibilidad y, consecuentemente, de la liberación de proteínas y de péptidos tóxicos para los pacientes celíacos. Como explica Marta

  • Enfermedades

    Medicamentos del futuro: más precisos, más eficaces y con menos efectos secundarios

    17/06/2019 14:06:07

    S.Mencía ...riesgo de fracaso: sólo una de cada 10.000 moléculas que se empieza a investigar termina convertida en un tratamiento disponible para los pacientes. Fruto de ese nuevo abordaje de enfermedad y paciente, y de este esfuerzo investigador de la industria ... con adenocarcinoma pulmonar. La evolución de la caracterización molecular y las terapias dirigidas han permitido reducir un 37% la tasa media de mortalidad del cáncer de pulmón desde 1980. Está en marcha una nueva revolución en la innovación ... , los procedimientos totales del protocolo de un ensayo clínico han aumentado un 70% entre 2000 y 2015. La consecuencia de esta mayor complejidad es que la inversión global que requiere todo el proceso de desarrollo de un fármaco, desde su identificación molecular

  • Enfermedades

    Un prometedor gluten apto para celiacos

    05/06/2019 9:30:31

    Agencias ...portuguesa UTAD han descubierto que la reordenación molecular del gluten de harina de trigo con un polisacárido natural, el quitosano, disminuye su capacidad de desencadenar la reacción inmunológica propia de la enfermedad celíaca. Los resultados de esta ... celíacas. La reordenación molecular del gluten con un polisacárido natural disminuye su capacidad de desencadenar una reacción inmunológica en la enfermedad celíaca. La enfermedad celíaca es una de las patologías intestinales más comunes de nuestra ... Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro portuguesa (UTAD, en Portugal) ha descubierto que la reordenación molecular del gluten con un polisacárido natural disminuye su capacidad de desencadenar una reacción inmunológica en la enfermedad celíaca. El

  • Confirmado: La leche materna humana no tiene rival

    24/05/2019 14:48:27

    CRISTINA GARRIDO ...igualan. Las mujeres producen la leche materna más compleja del mundo animal. En sus pechos albergan un alimento que contiene más de 200 moléculas de azúcar diferentes, frente a la media de entre 30 y 50 encontradas, por ejemplo, en la leche de vaca o ... bacterias tienen para alimentarse y generar especies bacterianas específicas. «El primer impacto que tiene la leche materna es la colonización del intestino por grupos específicos de bacterias que puede digerir estas moléculas de azúcar», explica el coautor ... producción diaria todavía puede alcanzar los 200 gramos, aunque la cantidad depende en gran medida del número de tomas. En cuanto a su composición, justo después del nacimiento, es rica en anticuerpos y moléculas que ralentizan el crecimiento de bacterias

  • Nace sin presupuesto la Academia que representará a los jóvenes científicos españoles

    31/05/2019 10:56:19

    EFE ...combatir las pseudociencias y las noticias falsas en el ámbito de la investigación. La Academia Joven de España ha elegido como su primer presidente a Javier García, que dirige el Laboratorio de Nanotecnología Molecular de la Universidad de Alicante y

  • Enfermedades

    El aceite de oliva potencia las cualidades alimenticias de las verduras, si se cocina en sofrito

    14/06/2019 12:10:21

    ABC Salud ...de Diabetes y Enfermedades Metabólicas Asociadas (CIBERDEM), liderados por la profesora Rosa M.ª Lamuela. Estos resultados, publicados en la revista científica Molecules, permiten profundizar en los mecanismos por los que la gastronomía podría tener un papel ... descrito que este tipo de aceite y la cebolla tienen la capacidad de producir isómeros --moléculas con la misma fórmula molecular pero con distintas propiedades-- de los carotenoides, variantes que son más biodisponibles y presentan mayor capacidad

  • Enfermedades

    Come más brócoli, nos protege del cáncer

    16/05/2019 20:05:00

    R.I ...coliflor, col, coles, coles de Bruselas o col rizada, y la disminución en el riesgo de cáncer. Estas verduras, señalan los investigadores del Instituto de Investigación del Cáncer en el Centro Médico Beth Israel Deaconess (EE.UU.), contienen una molécula ... cáncer, puede desencadenar la actividad supresora de tumores del gen y, finalmente, detener el cáncer. Para averiguarlo, Pandolfi y sus colegas identificaron las moléculas y los compuestos que regulan la función y la activación de PTEN. Realizando una ... , identificaron que una molécula pequeña, llamada indol-3-carbinol (I3C), un ingrediente en el brócoli y sus parientes, podría ser la clave para sofocar los efectos causantes de cáncer de WWP1. Cuando Pandolfi y sus colegas probaron esta idea administrando I3C a

  • La humanidad, ante una grave crisis de innovación de antibióticos

    19/05/2019 2:00:43

    José Manuel López Tricas , junto a la falta de nuevas moléculas, podría causar crisis sanitarias con millones de muertes, además de acrecentar las desigualdades socioeconómicas e incrementar la pobreza global. En el informe se señala que las infecciones causan más de 700 ... la investigación no consigue desarrollar novedosas moléculas antibióticas durante las próximas dos décadas. Esta potencial crisis sanitaria implicaría graves consecuencias sociales y económicas en todo el mundo. Ciñéndonos al conjunto de países con ... antimicrobianos. Algunas estrategias parecen obvias: aumentar el tiempo de venta en exclusividad, exenciones fiscales, precios ajustados a la inversión realizada (que debe considerar las moléculas que fracasan durante la investigación), control

  • Hallan, por fin, la molécula que inauguró la Química en el Universo

    22/04/2019 12:03:12

    José Manuel Nieves Con ella empezó la Química. Los científicos sabían, sospechaban, que esa primera molécula del Universo tenía que estar ahí, en alguna parte. Pero nadie había logrado encontrarla. Ahora, y a bordo de un Boeing 747 reconvertido a observatorio ... neutra, se combinaron con otros de Helio, de carga positiva. Algo muy lógico si pensamos que hace 13.700 millones de años los únicos materiales disponibles eran, precisamente, esos dos gases. Dicho de otra forma, el Hidruro de Helio es la única molécula ... que estos dos elementos podían formar al encontrarse. Se trata, pues, del primer enlace molecular en la historia del Universo. La molécula detectada por los investigadores, sin embargo, no procede de los lejanos tiempos del Big Bang, sino que se