Lista

Estrellas Michelin y Bib Gourmand 2020 en España: La lista definitiva de la nueva Guía Michelin

Por Maria Sánchez Palomo,

Ocho estrellas Michelin se quedan en Málaga para darle más brillo y proyección a la gastronomía de la provincia, con especial atención a los nuevos estrellas Michelin –más bien a los nuevos dos estrellas Michelin– con ADN malagueño: Bardal, en Ronda, y Skina, en Marbella. En este artículo presentamos la lista definitiva con todos los establecimientos nacionales que aparecen en la Guía Michelin para España y Portugal 2020, incluyendo por supuesto todos los andaluces, y con una referencia también a los Bib Gourmand. Especial reconocimiento a Kava Marbella, el único restaurante de la provincia que pasa a formar parte de ese selecto club.

Tomen nota pues a los 302 lugares que incluye esta edición de ‘la roja’, 302 restaurantes de la nueva Guía Michelin 2020 que son un referente para quienes apuesten por una cocina de calidad. Esta edición supone la 110, 110 años recomendando tanto restaurantes como hoteles a quienes disfrutan viajando y descubriendo rincones con sabor.

La Guía Michelin España y Portugal 2020 incluye 11 restaurantes con tres estrellas, de los cuales Cenador de Amós (Cantabria) es la única novedad, pasando a ‘sustituir’ al restaurante Dani García, que ha cerrado sus puertas hace apenas unas semanas. A esos tres estrellas se suman los 36 con dos estrellas, en este caso seis nuevas incorporaciones –Bardal y Skina las aportaciones malacitanas– y 194 con una, con 23 locales debutantes –entre estos varios andaluces, como Dama Juana y Mantúa, en Jaén y Cádiz respectivamente.

ANDALUCÍA

Cádiz

Alevante, en Chiclana de la Frontera / Novo Sancti Petri.

Aponiente, El Puerto de Santa María – TRES ESTRELLAS.

LÚ Cocina y Alma, Jerez de la Frontera.

Mantúa, Jerez de la Frontera – Nueva ESTRELLA.

Córdoba

Choco

Noor – Nueva SEGUNDA ESTRELLA.

Almería

La Costa, El Ejido.

Alejandro, Roquetas de Mar.

Málaga

Sollo, Fuengirola.

José Carlos García, Málaga.

El Lago, Marbella.

Messina, Marbella.

Skina – Nueva SEGUNDA ESTRELLA.

Bardal, Ronda– Nueva SEGUNDA ESTRELLA

Huelva

Acánthum

Sevilla

Abantal, Sevilla.

Jaén

Bagá, Jaén.

Dama Juana, Jaén – Nueva ESTRELLA.

 

Aragón

Lillas Pastia, Huesca.

Tatau, Huesca.

Hospedería El Batán, Teruel.

La Prensa, Zaragoza.

Cancook, Zaragoza.

 

Asturias

Casa Marcial, Arriondas – DOS ESTRELLAS.

El Corral del Indianu, Arriondas.
Auga, Gijón.

La Salgar, Gijón.

El Retiro, Llanes / Pancar.

Casa Gerardo, Prendes.

Arbidel, Ribadesella.

Real Balneario, Salinas.

 

Baleares

Es Capdellà Zaranda, Mallorca – DOS ESTRELLAS.

Capdepera Andreu Genestra, Mallorca.

Deià Es Racó d’Es Teix, Mallorca.

Adrián Quetglas, Palma, Palma,  Mallorca.

Marc Fosh, Mallorca.

Palmanova Es Fum, Mallorca.

Port d’Alcudia Jardín, Mallorca.

Canyamel. Voro, Mallorca – Nueva ESTRELLA

San Antoni de Portmany / Ibiza. Es Tragón. Nueva ESTRELLA.

 

Canarias

Abama Kabuki, Tenerife / Guía de Isora. Santa Cruz de Tenerife.

M.B., Tenerife / Guía de Isora. Santa Cruz de Tenerife – DOS ESTRELLAS.

Nub, Tenerife / La Laguna. Santa Cruz de Tenerife.

El Rincón de Juan Carlos, Tenerife / Los Gigantes. Santa Cruz de Tenerife.

Kazan, Tenerife / Santa Cruz de Tenerife. Santa Cruz de Tenerife.

La Aquarela, Patalavaca / Gran Canaria – Nueva ESTRELLA.

Los Guayres, Mogán / Gran Canaria – Nueva ESTRELLA

 

Cantabria

La Bien Aparecida Solana, Ampuero.

La Bicicleta, Hoznayo.

El Nuevo Molino, Puente Arce.

Annua, San Vicente de la Barquera – DOS ESTRELLAS.

El Serbal, Santander.

Cenador de Amós, Villaverde de Pontones – Nueva TERCERA ESTRELLA.

 

Castilla-La Mancha

Maralba, Almansa, Albacete – DOS ESTRELLAS.

El Bohío, Illescas, Toledo.

El Doncel, Sigüenza, Guadalajara.

Trivio, Cuenca.

El Molino de Alcuneza, Sigüenza. Guadalajara.

Retama, Torrenueva / Ciudad Real – Nueva ESTRELLA.

Iván Cerdeño, Toledo – Nueva ESTRELLA.

 

Castilla y León

El Ermitaño, Benavente. Zamora.

Cobo Vintage, Burgos.

Cocinandos, León.

La Botica, Valladolid.

La Lobita, Soria.

Víctor Gutiérrez, Salamanca.

Refectorio, Sardón de Duero.

Baluarte, Soria.

Trigo, Valladolid.

Pablo, León.

Taller Arzuaga, Quintanilla de Onésimo, Valladolid – Nueva ESTRELLA.

 

Cataluña

Les Magnòlies, Arbúcies.

Ca l’Arpa, Girona.

ABaC, Barcelona – TRES ESTRELLAS.

Alkimia, Barcelona.

Angle, Barcelona – Nueva SEGUNDA ESTRELLA.

Caelis, Barcelona.

Disfrutar, Barcelona – DOS ESTRELLAS.

Cocina Hermanos Torres, Barcelona – DOS ESTRELLAS.

Dos Palillos, Barcelona.

Enigma, Barcelona.

Enoteca, Barcelona – DOS ESTRELLAS.

Hisop, Barcelona.

Hofmann, Barcelona.

Hoja Santa, Barcelona.

Koy Shunka, Barcelona.

Lasarte, Barcelona – TRES ESTRELLAS.

Moments, Barcelona – DOS ESTRELLAS.

Pakta, Barcelona.

Tickets, Barcelona.

Via Veneto, Barcelona.

Xerta, Barcelona.

Oria, Barcelona.

Lluerna, Barcelona / Santa Coloma de Gramenet.

Aürt, Barcelona – Nueva ESTRELLA.

La Boscana, Bellvís.

Cinc Sentits, Barcelona – Nueva ESTRELLA.

Can Jubany, Barcelona.

Can Bosch, Tarragona.

Rincón de Diego, Tarragona.

Emporium, Castelló d’Empúries.

Estany Clar, Barcelona.

Bo.TiC, Corçà.

Malena, Lleida.

El Celler de Can Roca, Gerona – TRES ESTRELLAS.

Massana, Gerona.

La Fonda Xesc, Gombrèn.

Casamar, Gerona. Llafranc.

Els Tinars, Gerona. Llagostera.

Miramar, Llançà – DOS ESTRELLAS.

Tresmacarrons, El Masnou. Barcelona.

Fonda Sala, Barcelona. Olost.

Castell Peralada, Gerona.

Els Casals, Sagàs.

L’Ó, Sant Fruitós de Bages.

Fogony, Lérida.

La Cuina de Can Simon, Tossa de Mar.

L’Antic Molí, Tarragona.

Les Moles, Tarragona.

Ca l’Enric, La Vall de Bianya.

Villa Retiro,. Tarragona.

Deliranto, Salou / Tarragona – Nueva ESTRELLA.

 

Extremadura

Atrio, Cáceres – DOS ESTRELLAS.

 

Galicia

Yayo Daporta, Pontevedra. Cambados.

Árbore da Veira, La Coruña.

Culler de Pau, O Grove / Reboredo.

As Garzas, Malpica de Bergantiños / Barizo. A Coruña.

Nova, Orense.

Solla, Pontevedra / San Salvador de Poio.

Pepe Vieira Camiño da Serpe, Pontevedra. Raxó.

Retiro da Costiña, Santa Comba. A Coruña.

Casa Marcelo, Santiago de Compostela. A Coruña.

Maruja Limón, Pontevedra.

A Tafona, Santiago de Compostela.

 

Comunidad de Madrid

Álbora, Madrid.

A’Barra, Madrid.

Cebo, Madrid.

El Club Allard, Madrid.

Coque, Madrid – DOS ESTRELLAS.

DiverXO, Madrid – TRES ESTRELLAS.

DSTAgE, Madrid – DOS ESTRELLAS.

Gaytán, Madrid.

Kabuki, Madrid.

Kabuki Wellington, Madrid.

Lúa, Madrid.

Punto MX, Madrid.

Corral de la Morería Gastronómico, Madrid.

Clos, Madrid.

Yugo The Bunker, Madrid.

La Tasquería, Madrid.

El Invernadero, Madrid.

Ramón Freixa Madrid, Madrid – DOS ESTRELLAS.

Santceloni, Madrid – DOS ESTRELLAS.

La Terraza del Casino, Madrid – DOS ESTRELLAS.

Montia, San Lorenzo de El Escorial.

Chirón, Valdemoro.

99 KŌ Sushi Bar, Madrid – Nueva ESTRELLA.

Gofio, Madrid – Nueva ESTRELLA.

 

Murcia

Cabaña Buenavista, Murcia / El Palmar – DOS ESTRELLAS.

Magoga, Cartagena – Nueva ESTRELLA.

 

Navarra

Europa, Pamplona.

Rodero, Pamplona.

El Molino de Urdániz, Urdaitz – DOS ESTRELLAS.

La Biblioteca, Pamplona – Nueva ESTRELLA.

 

País Vasco

Boroa, Amorebieta-Etxano. / Boroa, Vizcaya.

Etxebarri, Vizcaya. Atxondo.

Mina, Bilbao.

Nerua, Bilbao.

Zarate, Bilbao.

Zortziko, Bilbao.

Eneko Bilbao, Bilbao.

Atelier Etxanobe, Bilbao.

Akelarŕe, San Sebastián – TRES ESTRELLAS.

Amelia, San Sebastián.

Arzak, San Sebastián – TRES ESTRELLAS.

Kokotxa, San Sebastián.

Mirador de Ulía, San Sebastián.

eMeBe Garrote, San Sebastián.

Marqués de Riscal, Álava. Laguardia.

Mugaritz, Guipúzcoa. Rentería – DOS ESTRELLAS.

Andra Mari, Vizcaya. Galdakao.

Elkano, Guipúzcoa. Getaria.

Alameda, Guipúzcoa. Hondarribia.

Azurmendi, Vizcaya. Larrabetzu – TRES ESTRELLAS.

Eneko, Vizcaya. Larrabetzu.

Martín Berasategui, Lasarte-Oria. Guipúzcoa – TRES ESTRELLAS.

Zuberoa, Guipúzcoa. Oiartzun.

Ola Martín Berasategui, Bilbao – Nueva ESTRELLA.

 

La Rioja

Venta Moncalvillo, Daroca de Rioja.

El Portal, Ezcaray – DOS ESTRELLAS.

Kiro Sushi, Logroño.

Íkaro, Logroño.

 

Comunidad Valenciana

Monastrell, Alicante.

Raúl Resino, Benicarló. Castellón.

Audrey’s by Rafa Soler, Alicante. Calpe.

Beat, Alicante. Calpe.

Orobianco, Alicante. Calpe.

El Xato, La Nucía (Alicante).

L’Escaleta, Alicante. Cocentaina – DOS ESTRELLAS.

Casa Manolo, Valencia. Daimús.

Quique Dacosta, Alicante. Dénia – TRES ESTRELLAS.

La Finca, Alicante. Elche.

Casa Pepa, Alicante.

Sents, Valencia.

El Poblet, Valencia – Nueva SEGUNDA ESTRELLA.

Ricard Camarena, Valencia – DOS ESTRELLAS.

Riff, Valencia.

Sucede, Valencia.

Cal Paradis, Vall d’Alba. Castellón.

BonAmb, Alicante. Jávea – DOS ESTRELLAS.

El Rodat, Alicante. Jávea.

La Salita, Valencia – Nueva ESTRELLA.

Tula, Jávea / Alicante– Nueva ESTRELLA.

 

Los nuevos Bib Gourmand de la Guía Michelin 2020 para España y Portugal

La Guía Michelin creó el distintivo Bib Gourmand en el año 1955 con el objetivo de reconocer a los restaurantes que ofrecen elaboraciones con una excelente relación calidad-precio. Un nuevo restaurante de la provincia de Málaga se suma a este listado, concretamente un establecimiento situado en Marbella: Kava, de Fernando Alcalá.

Asador Concepción. Albacete

Mesón Sabor Andaluz. Alcalá del Valle (Cádiz)

L’Amagatall de Tota. Alcoy (Alicante)

Atalaya. Alcossebre (Castellón)

Lugaris. Badajoz

Cruix. Barcelona

Saó. Barcelona

El Jardín de la Sal. Las Caletas (Santa Cruz de Tenerife)

Las Musas. Campo de Criptana (Ciudad Real)

Consolación. Cartaya (Huelva)

La Cartería. Cartes (Cantabria)

Le Bistrot Gastronómico. Castellón de la Plana

Las Bairetas. Chiva (Valencia)

Avío. Córdoba

Miga. La Coruña

Olea Comedor. Cuenca

Eliana Albiach. Cullera (Valencia)

El Baret de Miquel Ruiz. Denia (Alicante)

Pocavergonya. Gerona

Atelier Casa de Comidas. Granada

Zeria. Fuenterrabía (Guipúzcoa)

Quatre Vents 3.0. Hostalric (Gerona)

Erre que Erre. Ibi (Alicante)

La Finca. Jaraiz de la Vera (Cáceres)

Bolívar. Madrid

Cantina Roo. Madrid

La Taberna del Loco Antonelli. Madrid

Kava. Marbella (Málaga)

La Bola de Jorge Bosch. La Matanza de Acentejo (Tenerife)

Pacífico. Orense

La Barra. Las Palmas de Gran Canaria

El Equilibrista 33. Las Palmas de Gran Canaria

Pícaro. Las Palmas de Gran Canaria

El Santo. Las Palmas de Gran Canaria

Granero. Quintanar de la Orden (Toledo)

Arrels. Sagunto (Valencia)

El Espejo. Sanlúcar de Barrameda (Cádiz)

Asador Gonzaba. Santiago del Compostela

Pampín Bar. Santiago del Compostela

Las Terrazas del Sauzal. El Sauzal (Tenerife)

Sobretablas. Sevilla

Raíces-Carlos Maldonado. Talavera de la Reina (Toledo)

La Sartén. Tres Cantos (Madrid)

Canalla Bistro. Valencia

Forastera. Valencia

Gallina Negra. Valencia

Chuchi Martín. Valladolid

La Cocina de Manuel. Valladolid

Abisal. Vigo Morrofino. Vigo

Portugal

Casa Chez Victor Felisberto. Abrantes

Solar do Bacalhau. Coimbra

Le Babachis. Guimaraes

Saraiva’s. Lisboa

In Diferente. Oporto

Ó Balcao. Santarém.