La red Sevilla Sin Gluten lanza una App con los bares aptos para celíacos

La herramienta está pensada « tanto para la ciudadanía de Sevilla como para los turistas que nos visitan, con el fin de que sepan que también cuentan con una oferta libre de gluten en nuestra ciudad», en palabras de Aguilar.

En la App el usuario podrá encontrar información detallada y actualizada de qué establecimientos tienen cocina libre de gluten y qué recetas son las que podrá pedir.

También hay un ranking donde se puede ver la valoración , así como escribir una opinión sobre su experiencia gastronómica.

Uno de ellos es De la O (Paseo Nuestra Señora de la O, 29), cuyo propietario y chef, Manuel Llerena, asegura que tiene el objetivo de ofrecer una carta libre de gluten de aquí a unos meses. «La idea surgió cuando un cliente me preguntó si una de mis tapas emblemáticas estaba libre de gluten y se me ocurrió que podía ofrecer todas mis recetas aptas para celíacos, un reto que no es nada de sencillo».

Trafus (Divini Redentor, 11) es otro de los espacios adheridos a la Red Sevilla Sin Gluten y su promotor, Jaime Rotllán, asegura que ha sido de gran ayuda la formación que reciben cuando se apuntan a la red. «Seguimos de forma estricta las indicaciones que nos dieron y ahora nuestra cocina es más segura».