Ramón López de Tejada abrirá Gran Café España, un guiño a los clásicos «cafés» del pasado siglo

Gran Café España será su próximo proyecto y abrirá en cuestión de semanas en la calle Javier Lasso de la Vega esquina con Trajano, en el local que ocupaba la tienda de Muebles Matamoros.

El establecimiento ofrecerá desde el desayuno más tradicional al más completo, una amplia variedad de opciones para el aperitivo , servicio de restaurante y tapas a mediodía, así como meriendas, coctelería y bebidas espirituosas, destacando una amplia variedad de espumosos tanto nacionales como franceses.

En cuanto a la carta, ofrecerá recetas tradicionales , con guiños diarios al pescado, los guisos y las legumbres.

Con este nuevo espacio Ramón López de Tejada tiene «la ilusión de recuperar para Sevilla este tipo de establecimiento de corte clásico , así como la tradición de charcutería fina y selecta que existía en la zona, con establecimientos tan emblemáticos como Cofrán o Aulet».

El hostelero recuerda cómo desde final del XIX hasta el segundo tercio del XX, « los cafés formaron parte de la fisonomía de Sevilla y se convirtieron en centros de reuniones de amigos, intelectuales, empresarios, políticos...».

Cita espacios como el Café Suizo, el Europa, el de La Perla, el Café París, el Madrid , La Alhambra, y, a finales de siglo el Café Alameda o el Placentines.

«En algunos casos, como el Pasaje Oriente o el Riviera, también disponían de servicio de restaurante; eran establecimientos de decoración clásica , donde la calidad de sus productos y el servicio primaban por encima de cualquier otra circunstancia», matiza López de Tejada.

Casi todos ellos se concentraban entre la Plaza del Duque, La Campana, Tetuán, Sierpes y sus inmediaciones, por lo Gran Café España pretende convertirse en un homenaje a todos esos espacios que se perdieron.