La propuesta navideña de Justa Rufina que sabe a Inés Rosales

Situado en el Radisson Collection Hotel Magdalena Plaza Sevilla, este restaurante que pertenece a Azotea Grupo ha diseñado una propuesta gastronómica a cargo del cocinero Manuel Berganza , chef ejecutivo del grupo y el cocinero español más joven del mundo en ganar una estrella Michelin (hito que logró en 2014 en Nueva York).

El menú de Navidad para grupos de Justa Rufina & Inés Rosales arranca con una s elección de platos que van al centro de la mesa para compartir, como jamón ibérico con pan suflado, semicurado de lubina y almendras marconas, tartar de atún, yema de caserío, trufa y vinagreta de ajetes con 'Crujío' de Inés Rosales, alcachofas guisadas con velouté y caviar, y almejas en salsa de azafrán y ajada.

A continuación, y como platos para elegir, se puede optar por el rodaballo guisado con berberechos o el solomillo de vaca madurada con su jugo y pimientos de Palermo.

Por último, el broche dulce lo pone un «lemon pie» con la tradicional torta de aceite de Inés Rosales.

Los vinos también están incluidos en el menú, con opciones de vinos blancos de la D.O. Rueda, como Caballero de Olmedo (verdejo), de Froiña (albariño) de D.O. Rias Baixas o los tintos Fescenino un tempranillo de Rioja o Dominio de la Abadesa (tempranillo) de Ribera del Duero.

Este menú tiene un precio de 50 euros por persona y está disponible hasta el 7 de enero.