Ovejas Negras ofrece un «concepto provisional» mientras define cómo será el antiguo Mareantes

La cocina , sin embargo, llega con una línea marcada en la que el chef Leo Núñez ha imprimido mucho carácter sevillano y que tiene connotaciones en común con otros establecimientos de este entramado hostelero.

Con el nombre temporal Tapas Bar Puerta Jerez , el espacio ofrece desde frituras hasta arroces y guisos, además de un completo catálogo de tapas y raciones.

Como propuestas para comenzar , desde molletito de carne mechada y salsa tonata a brioche de calamar frito con mayo y chimichurri o alcachofa con salsa de oloroso y hierbabuena.

La nota sevillana la ponen tapas como la ensaladilla de gambón, el salmorejo o las papas bravas, además de unas gambas al ajillo, carne con tomate o espinacas con garbanzos, entre otros.

Tienen frituras como boquerones, chocos o buñuelos melosos de bacalao y un arroz marinero con carpaccio de gambas y alioli de azafrán, además de un guiso de sepia en salsa americana con patatas y chicharrón frito.

Entre los principales destacan corvina en amarillo, merluza en salsa verde con almejas o atún rojo de almadraba con salsa marinera. En cuanto a las carnes, churrasco de pollo campero, secreto ibérico con bimis a la parrilla o solomillo de vaca a la Rossini con patatas rostí.

Y para terminar , el chef Leo Núñez propone desde tarta de queso con dulce de leche a flan casero con crema chantilly y helado o un helado de plátano a la brasa con toffee de Jerez, chocolate y pecanas.