Manolo León presenta un menú maridado con vinos de Puente del Ea

La cita gastronómica ha comenzado con una copa del champagne Prestige des Sacres Brut, en el patio del establecimiento. Ya en la mesa, los invitados han podido disfrutar de la propuesta de maridaje, que ha arrancado con una ensalada de bacalao, naranjas y aceitunas negras , acompañada del blanco Obar de 2023; a continuación, han servido un arroz negro con calamar salteado junto a una copa de Saiaz rosado 2023.

El siguiente plato del menú ha sido un tartar de atún rojo en croutons, en compañía del primero tinto de la jornada, Saiaz 2019; al que le seguía una presa ibérica al ras el hanout , que han maridado con una copa de Coraz 2019, para concluir la parte salada de la propuesta.

Para terminar el evento gastronómico, el restaurante ha puesto el acento dulce con una quenelle de almendras con crema de café y chocolate blanco, cuyo maridaje ha sido con una copa de Coraz Finca la Esclavitud 2019, también tinto y una de las joyas de la casa.

Todos los vinos han sido presentados por Julien Viaud, ingeniero agrónomo, viticultor, enólogo y consultor internacional conocido por sus más de 15 años formando parte del equipo de Michel Rolland, que ahora dirige en Laboratoire Rolland & Associés.

Él encarna la nueva generación de consultores que se involucran tanto en viticultura como en enología. Junto a Julien trabaja la riojana Ana Gonzalo como enóloga principal en un proyecto dirigido por Rodrigo Madrid , gerente de la bodega.

Sus elaboraciones transmiten la esencia de un lugar único en el mundo. El paisaje de Rioja Alta es el que ha inspirado la nueva identidad de la gama Puente del Ea. Con diseños que muestran el entorno natural en toda su riqueza, con los animales autóctonos como protagonistas, cada uno de sus vinos rinde homenaje a su tierra.